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农药残留快速检测技术

吕巧枝农药[Pesticide(s)；Agriculturalchemical；Farmchemical]是指在农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，所施用的杀虫、杀菌、杀灭有害动物（或杂草）的一类药物统称。特指在农业上用于防治病虫以及调节植物生长、除草等药剂农药大多数是液体或固体形态，少数是气体。根据害虫或病害的各类以及农药本身物理性质的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制成蒸气或气体熏蒸等。农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调解植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。农药大多数是液体或固体形态，少数是气体。根据害虫或病害的各类以及农药本身物理性质的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制成蒸气或气体熏蒸等。检测技术3-1在农业生产中，会在很长的一段时间内使用化学性农药，如果不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用了不该使用的农药，就会引起农药超标或农药中毒。01食物中毒发生后，快速筛查出是否是由有机磷或氨基甲酸酯类的农药或鼠药所致，对于及时抢救伤者具有重要意义。01农药的检测重点是有机磷或氨基甲酸酯类农药。01胆碱酯酶和有机磷或氨基甲酸脂类农药反应，酶的活性被抑制。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸和靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解和变色的过程发生变化，由此可判断样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药残的存在。1阴2弱阳3阳4基本原理5速测卡（即纸片，固化有胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片）浸提液（pH7.5缓冲溶液，15.0gNa2HPO4·12H2O+1.59gKH2PO4，用500mL蒸馏水溶解）仪器（常量天平，有条件时配备37℃±2℃恒温装置，专为速测卡法而设计的“农药残留速测仪”和超声波提取器）速测卡反应加样白色药片不变色或略有浅蓝色空白试验A阴性采样B确证样本制备C阳性样本前处理D白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同预反应

整体测定法①选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方片，取5g放入带盖瓶中，加入10ml浸提液，震摇50次，静置2min以上（超声波提取中震荡30秒）。（采样-样本制备-样本前处理）②取一片速测卡，在白色药片上滴上2～3滴提取液。（加样）③在37℃温度中放置10min（有条件时在恒温装置中放置），预反应后的药片表面必须保持湿润。（预反应）④将速测卡对折，用手捏3min，使红色药片和白色药片叠合反应。（速测卡反应）⑤每批测定应设一个缓冲液的空白对照。有条件时，将纸片插入“农药残留速测仪”自动恒温、定时观察。表面测定法（粗筛法）选取有代表性的蔬菜样品，擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。、④、⑤步骤同上。结果以酶被有机磷或氨基甲酸脂类农药抑制（为阳性），未抑制（为阴性）表示。打开与空白对照实验卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。对阳性结果的样品，可用其他分析方法进一步确定具体农药品种和含量。干扰物质的排除葱、蒜、萝卜、芹菜及番茄汁液，含叶绿素较高的蔬菜，不要剪得太碎。测定番茄时，可将提取液放在茄蒂处浸泡2min，取浸泡液测定。测定韭菜或大蒜时，可整根或整粒放入容器中，加入提取液后振摇提取测定。操作要点0102