原创力文档- 1、本文档共18页，其中可免费阅读6页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
大米牛肉挤压膨化食品的工艺优化与品质特性研究
一、引言
1.1研究背景与意义
挤压膨化食品起源于20世纪初，最初是为了解决食品加工过程中的废弃物和副产品问题。1856年，美国的沃得申请了关于食品膨化技术的专利，这标志着膨化技术在食品领域的初步探索。直到20世纪30年代末，膨化技术才首次被应用于生产谷物类方便食品，开启了挤压膨化食品发展的新篇章。此后，随着技术的不断发展和改进，挤压膨化技术逐渐成为一种重要的食品加工技术，广泛应用于早餐谷物、零食、宠物食品等多个领域。
挤压膨化技术是一种多功能、高产量、高质量的食品加工技术，它利用螺杆的推力以及挤压过程的阻力，使原料在机器内达到高
文档评论（0）