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新式茶饮

现制茶品牌文化传播的发展现状及前景分析

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胡罡刘晓霞王敏*

（1贵州师范大学传媒学院，贵州贵阳，550025；2贵州省茶叶研究所，贵州贵阳，550006）

[摘要]我国现制茶已进入新时代。在品牌传播的背景下，现制茶持续走俏，成为城市消费主要业态和品牌传播的新渠道。

本文基于现制茶品牌发展的现状，深入分析现制茶品牌文化传播存在的问题，并为现制茶的品牌文化传播提出相应的发展策

略，旨在为现制茶的品牌文化传播提供可借鉴的发展策略和参考。

[关键词]品牌文化传播现制茶

现制茶作为一种新兴的城市消费业态，近年来在我国迅速发展，并受到广大消费者的喜爱。然而，随着市

场的快速扩展，现制茶品牌文化传播过程中出现了诸多问题，主要体现在品牌扎堆现象严重、品牌文化多样化

但缺乏独特性和传播效能不足等方面，现制茶品牌文化传播的现状及其存在的问题，亟须进行深入探讨和研究。

本文旨在通过对现制茶品牌文化传播现状的系统分析，揭示其中的主要问题，并提出针对性的解决策略，以期

为现制茶品牌文化传播提供理论支持和实践指导，促进现制茶行业的健康可持续发展。

1现制茶发展现状

1.1现制茶的发展历程

现制茶饮料指以茶叶、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶浓缩饮料等原料，经现场水浸提、添加或溶解获

得的茶汤，添加或不添加水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品，经现场加工调制而成的即饮

饮品[10]。现制茶可追溯到1987年，以中国台湾的“春水堂”发明的珍珠奶茶为起源，发展经过以珍珠奶茶为

主1.0“1990—1995年的粉末调制”阶段、主打茶叶牛奶的2.0“1996—2015年街头阶段”、以鲜果鲜奶为

主的3.0“2016－至今新式茶饮阶段”。新茶饮经历了小料、水果等多重创新之后，这几年不少茶饮品牌都不

约而同回到原点，围绕“茶”大做文章。“原叶茶”的概念大火，一批使用原叶茶的品牌和产品突围，给消费

者提供了新的价值感，为品牌文化传播提供新的思路。

现制茶的发展历程从最初的粉末调制珍珠奶茶，到强调茶叶与牛奶的结合，再到如今以鲜果、鲜奶和原叶

茶为主的新式茶饮，经历了不断的创新和转型。每一个阶段的发展都反映了消费者需求的变化和市场的进步，

为现制茶品牌文化传播奠定了坚实的基础。未来，如何在激烈的市场竞争中进一步提升品牌文化传播效能，成

为现制茶行业持续发展的关键。

1.2现制茶品牌的概述

据统计，2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，全国约有门店数量45万家。2023年有望达1498亿元，

门店数量达50万家。按照门店规模看，现有现制茶品牌主要有：蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨鲜果茶、

基金项目：刘晓霞技能大师工作室，黔农科院青年基金[2022]5号

作者简介：胡罡，男，本科在读，主要从事新闻传播、法律研究。E-mail:2816370604@。

*通讯作者：王敏，女，硕士研究生，主要从事茶经济与文化研究。E-mail:1017212924@。

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广东茶业2024第3期

书亦烧仙草、甜啦啦、益禾堂、CoCo都可、喜茶、霸王茶姬、1點點、一鸣真鲜奶吧、快乐番薯、悸动烧仙草、

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奈雪的茶、LINLEE手打柠檬茶、柠季、阿水大杯茶、吾饮良品。部分品牌门店规模增长达280%，以喜茶为例，

2023年在210多个新城市首开门店，分布在全球300多个不同线级城市，总门店数量已经捅破3200家，其中

新开的事业合伙门店达2300家，门店增长的同时，喜茶的会员人数突破了1亿，成为行业首个私域用户规模

破亿的茶饮品牌[3]。

现制茶品牌的快速发展不仅体现在门店数量的增长上，也反映在品牌文化的多样性和传播效能上。各品牌

通过不同的市场定位和文化传播策略，力求在竞争激烈的市场中脱颖而出。例如，蜜雪冰城以其高性价比和年

轻化的品牌形象吸