人教版高中化学必修第二册 同步课件 第7章　第4节　第1课时　学习任务1.pptx

第七章有机化合物;第四节基本营养物质

第1课时糖类;课程标准要求;学科核心素养;学习目标;学习任务一糖类的组成及分类;自主学习认知形成;自主学习认知形成;营养物质

1.主要包括：______、________、______、维生素、________和水。

2.人体必需的基本营养物质______、________、______。

糖类的组成

糖类是绿色植物__________的产物，也是人类最重要的______来源，糖类是由____、____、____三种元素组成的一类有机化合物，人们最初发现的糖类的化学组成大多符合____________的通式，因此糖类也被称为____________。;糖的分类

1.分类依据：是否水解及水解产物的多少进行分类。

2.分类;糖类一定有甜味吗？有甜味的物质一定是糖类吗？

提示：糖类物质不一定有甜味，如淀粉、纤维素。有甜味的物质不一定是糖类，如糖精。;1．正误判断

(1)糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖。()

(2)糖类的分子组成可写为Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有机物就属于糖类。()

(3)葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体。()

(4)淀粉、纤维素都是高分子，都属于混合物。()

【答案】(1)×(2)×(3)×(4)√;2．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()

A．①②④ B．②④⑥

C．①⑤⑥ D．①③⑤

【答案】B

【解析】①纤维素属于多糖；②甲酸甲酯分子式为C2H4O2，可写作C2(H2O)2，但不属于糖类；③淀粉属于多糖；④甲醛分子式为CH2O，可写作C(H2O)，但不属于糖类；⑤丙酸分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m组成；⑥乙酸分子式为C2H4O2，可写作C2(H2O)2，但不属于糖类。②④⑥符合题意，故选B。;3．下列关于糖类的说法正确的是()

A．所有糖类物质都能溶于水

B．葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同

C．淀粉和纤维素互为同分异构体

D．乳糖属于多糖

【答案】B

【解析】不是所有糖类物质都能溶于水，如纤维素，故A错误；葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同，均为C6H12O6，结构不同，属于同分异构体，故B正确；淀粉和纤维素分子的聚合度不同，不是??分异构体，故C错误；乳糖属于二糖，故D错误。;互动探究能力提升;●情境创设

糖类也叫碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成的。我们日常吃的“糖”就是糖类的一种。人体热能的产生和各器官系统活动时所需能量主要由食物中所摄取的糖类提供。人们每天所吃的食物约有80%是糖类。人体缺少糖类，人就会变瘦，干活、工作没劲，还会影响脂肪和蛋白质发挥作用。;●问题探究

1．糖类都符合Cn(H2O)m的通式吗？符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类吗？

提示：糖类不一定均符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5。符合Cn(H2O)m的有机物不一定是糖类，如乙酸分子可写为C2(H2O)2。

2．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，为什么两者不属于同分异构体？

提示：淀粉和纤维素的分子通式虽相同，但分子中的结构单元数目不同，即n值不同，故分子式不同，不能互称为同分异构体。;广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是()

A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

【答案】A;【解析】由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分是淀粉，而淀粉属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A错误，B、C、D均正确。;下列关于糖类的说法正确的是()

A．只要是能写成Cm(H2O)n的有机物都是糖类

B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖

C．因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以二者互为同分异构体

D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应

【答案】D;【解析】乙酸的分子式为C2H4O2，可以写成C2(H2O)2，乙酸不属于糖类，A项错误；根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、双糖、多糖，B项错误；淀粉和纤维素分子式中n值不同，不能互称为同分异构体，C项错误；纤维素每个结构单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应，D项正确。;同学们，谢谢聆听！