食品重金属原子吸收光谱检测方法中的干扰因素分析与对策研究.pdfVIP

行业综述IndustryReview

doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.6.008

食品重金属原子吸收光谱检测方法中的

干扰因素分析与对策研究

AnalysisandCountermeasuresofInterferenceFactorsintheAtomicAbsorptionSpectrumDetectionMethodof

HeavyMetalsinFood

◎麻丽兰

（崇左市天等县食品药品检验检测中心，广西崇左532800）

MALilan

(ChongzuoCityTianetcountyFoodandDrugInspectionandTestingCenter,Chongzuo532800,China)

摘要：原子吸收光谱法是检测食品中重金属的重要技术，但其分析过程中存在物理、化学和仪器干扰等多

种干扰因素。本研究对这些干扰因素进行了深入分析，并提出了相应的对策，包括优化仪器参数、采用先进的样

品前处理技术、应用新技术如流动注射分析、微波消解和高分辨率连续源原子吸收光谱技术等。通过这些策略的

实施，可以有效降低干扰，提高检测的准确性和灵敏度，为食品安全监测提供有力的技术支持。

关键词：食品；重金属原子；吸收光谱检测；干扰因素

Abstract：Atomicabsorptionspectrophotometryisanimportanttechniquefordetectingheavymetalsinfood,but

itsanalyticalprocessissubjecttovariousinterferences,includingphysical,chemical,andinstrumentalfactors.This

studyconductsanin-depthanalysisoftheseinterferencefactorsandproposescorrespondingcountermeasures,including

optimizinginstrumentparameters,adoptingadvancedsamplepretreatmenttechnologies,andapplyingnewtechniquessuch

asflowinjectionanalysis,microwavedigestion,andhigh-resolutioncontinuoussourceatomicabsorptionspectrometry.The

implementationofthesestrategiescaneffectivelyreduceinterferencesandimprovetheaccuracyandsensitivityofdetection,

providingstrongtechnicalsupportforfoodsafetymonitoring.

Keywords：food;heavymetalatoms;absorptionspectroscopicdetection;interferencefactors

中图分类号：TS207.3

随着工业化进程的加快和环境污染的日益严重，1食品重金属原子吸收光谱检测方法中的干

食品中的重金属污染问题逐渐凸显，成为公众健康安扰因素分析

全的一大威胁。重金属元素如铅、汞、镉和砷等因其

毒性大、难以降解和生物累积性强，在食品链中的传1.1物理干扰

递和积累对人体健康构成严重风险。建立一种准确、