降低化学反应活化能的酶.ppt

第30页，共50页，星期日，2025年，2月5日第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。温度对酶活性的影响第32页，共50页，星期日，2025年，2月5日试管编号处理C1C2C3C4C5加入新鲜淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升1毫升1毫升加入缓冲液调节PH值更酸酸7碱更碱加入可溶性淀粉液2毫升2毫升2毫升2毫升2毫升振荡试管后，在60℃恒温水浴中静置1min加入配好的斐林试剂1毫升1毫升1毫升1毫升1毫升轻轻振荡试管，煮沸1min结果（颜色）结论pH对酶活性的影响第33页，共50页，星期日，2025年，2月5日①本实验中也可将过氧化氢酶和H2O2分别调至同一pH再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。②本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉分解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。第34页，共50页，星期日，2025年，2月5日反应溶液pH会对酶的活性有影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间；植物体内的酶最适温度在4.5~6.5之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。pH对酶活性的影响第35页，共50页，星期日，2025年，2月5日第1页，共50页，星期日，2025年，2月5日第1节降低化学反应活化能的酶第2页，共50页，星期日，2025年，2月5日问题探讨第3页，共50页，星期日，2025年，2月5日1.为何要将肉块放在笼子里？用排除了胃对肉块的物理性消化2.对肉起消化作用的是什么物质？酶3.进行肉类消化的过程的条件是怎样的？极温和的，即常温常压下4.在实验室里，能否也让肉块分解？能的话需要怎样的条件？能。但要在高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件下才能进行。第4页，共50页，星期日，2025年，2月5日一.酶的作用和本质细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。（一）酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢酶有害H2O2→→→→FeCl3H2O+O2第5页，共50页，星期日，2025年，2月5日控制变量与对照实验：自变量：实验中的变量。因变量：随而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些，对造成影响。实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则；等量性原则；科学性原则对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组与实验组。人为控制改变自变量实验结果可变因素第6页，共50页，星期日，2025年，2月5日比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号1234每支试管加过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理结果第二步第一步2ml实验步骤第7页，共50页，星期日，2025年，2月5日步骤试管编号说明1234一二观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生带火星的木条对照实验对照组实验组实验实验步骤：第8页，共50页，星期日，2025年，2月5日(1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率(2)在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？不能(3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？在一定催化剂和较温和的条件下，过氧化氢就可以被分解。(4)3号试管与4号试管相比，哪支试管