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中学生果蔬摄入行为干预：现状、影响因素与策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

中学生正处于生长发育的关键时期，这一阶段的饮食营养对于他们的身体健康和全面发展至关重要。蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等多种营养素，在满足中学生营养需求、促进身体正常发育、预防各类疾病方面发挥着不可替代的作用。例如，维生素C有助于增强免疫力，预防感冒；维生素A对视力发育至关重要；膳食纤维则能促进肠道蠕动，预防便秘。

然而，当前中学生蔬果摄入不足的现象普遍存在。据相关调查显示，许多中学生的蔬果摄入量远低于膳食指南的推荐标准。如在对杭州1677名中小学生的调查中