地理标志证明商标 普洱咖啡 DB5308 T 81-2025.pdfVIP

ICS67.140.20

CCSB35

5308

普洱市地方标准

DB5308/T81—2025

地理标志证明商标普洱咖啡

2025-02-26发布2025-03-26实施

普洱市市场监督管理局发布

DB5308/T81—2025

地理标志证明商标普洱咖啡

1范围

本文件规定了地理标志证明商标“普洱咖啡”的术语和定义、产地范围、产品类型、等级和实物参

考样、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于使用地理标志证明商标“普洱咖啡”的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

=

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

OI冲

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定

兰1江

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

已

GB/T10221-2021感官分析术语

GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15033生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定

GB/T18007咖啡及其制品术语

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色

谱-质谱联用法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T3979生咖啡粒度分析手工和机械筛分

DB5308/T47小粒种(Arabica)咖啡豆缺陷分类

DB5308/T78咖啡鲜果集中加工厂建设规范

DB5308/T79普洱咖啡标准化种植示范园建设指南

3术语和定义

GB/T18007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

1

DB5308/T81—2025

3.1

普洱咖啡Puercoffee

在地理标志证明商标普洱咖啡产地范围内，按本文件要求种植及加工而成的普洱咖啡产品，包括生

咖啡、焙炒咖啡等产品。

3.2

咖啡感官分析coffeesensoryanalysis

应用感官分析技术，经咖啡评价员通过嗅觉、味觉的经验值，将咖啡香气、滋味、口感及风味的抽

象感官，用文字进行描述，以确定普洱咖啡质量等级的过程。

3.3

气味odour

嗅闻咖啡在烘焙前、烘焙后某些挥发性物质，嗅觉器官感受到的感官特征