地理标志产品 温江大蒜 DB5101 T 200—2025.pdfVIP

ICS67.080.20

CCSB31

5101

四川省成都市地方标准

DB5101/T200—2025

地理标志产品温江大蒜

Productofgeographicalindication-Wenjianggarlic

2025-01-16发布2025-02-16实施

成都市市场监督管理局发布

DB5101/T200—2025

地理标志产品温江大蒜

1范围

本文件规定了地理标志产品温江大蒜的术语和定义、保护范围、产地环境、品种、栽培技术、产品

质量、检验方法、检验规程以及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2006年第218号公告批准保护的温江大蒜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残余限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的测定气相色谱法

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

温江大蒜wenjianggarlic

在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产并达到相应产品质量要求的大蒜。

4地理标志产品保护范围

限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即四川省成都

市温江区人民政府《关于温江大蒜地理标志产品保护区域图的报告》（温府发〔2006〕81号）提出的范

围，详见附录A。

5产地环境

土壤条件

5.1.1土层疏松，排灌方便，灰色冲积潮土，耕层厚度≥30cm，pH值6.5～7.5。

5.1.2土壤肥沃，土壤有机质≥2.0%，前茬作物宜为水稻。

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地形地势

海拔517m～645m，宜选择地势平坦的地区。

水质

农田灌溉水质量应符合GB5084的要求。

6品种

红七星。

7栽培技术要求

温江大蒜栽培技术要求详见附录B。

8产品质量要求

感官品质指标

成熟蒜头蒜香味浓，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形状扁圆，横径3cm～4cm，纵径2.5cm～

3.5cm，质地硬实，皮紫红色，由外向内紫红渐深，单头重11g～15g。单头平均蒜瓣数7瓣（±1瓣），

单轮排列。蒜瓣大小均匀，平均单瓣重1.5g～2g，瓣肉白色。

理化指标

成熟蒜头每100g含水分≤70g，蛋白质≥6g，大蒜素≥640mg。

卫生指标

8.3.1污染物限量

应符合GB2762的规定。

8.3.2农药残留限量

应符合GB2763的规定。

9检验方法

感官检验

9.1.1在自然光线条件下用目测、手触、鼻嗅、品尝的方法检测外观形态、色泽、质地、气味。

9.1.2单头重、单瓣重用精度为0.1g的天平测量。蒜头横径、纵径用精度0.1mm的游标卡尺测量。