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第3课《美味凉菜我调制》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本课《美味凉菜我调制》旨在培养学生动手实践能力和创新意识，结合二年级下册综合实践活动课程内容，引导学生通过实际操作，了解凉菜的制作方法，体验劳动的乐趣，提高生活自理能力。通过学习，让学生掌握凉菜的基本制作技巧，激发学生对传统美食的兴趣，培养良好的饮食习惯。

二、核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过实际操作凉菜制作，提升学生的生活技能。

2.增强学生的创新意识，鼓励学生在制作过程中发挥想象力，尝试不同的调味和摆盘方式。

3.培养学生的健康饮食观念，引导学生了解食物营养，形成科学合理的饮食习惯。

4.提高学生的合作交流能力，在小组活动中学会分享与协作，共同完成任务。

三、重点难点及解决办法

重点：凉菜制作的基本技巧和调味品的使用。

难点：凉菜的创意摆盘和调味品的搭配。

解决办法：

1.重点：通过示范操作和步骤分解，让学生直观学习凉菜制作的基本技巧，如切、拌、腌等。

2.难点：设计小组讨论环节，让学生在交流中学习调味品的搭配，鼓励尝试不同的组合，同时提供调味品的小知识，帮助学生理解不同调味品的特点和用途。通过实践操作，让学生在实践中突破摆盘难点的限制。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生人手一本二年级下册综合实践活动教材，包含本节课的凉菜制作相关内容。

2.辅助材料：准备凉菜制作过程的照片、步骤图和解说视频，帮助学生直观理解制作方法。

3.实验器材：准备各式刀具、砧板、调料瓶等实验操作工具，确保安全使用。

4.教室布置：设置小组活动区域，提供操作台，确保学生能舒适地进行凉菜制作练习。

五、教学过程设计

导入环节（5分钟）

1.教师展示图片，如各种凉菜，提问学生：“你们知道这些美食是怎么做出来的吗？今天我们就来学习如何制作美味凉菜。”

2.学生分享自己的饮食经验，教师引导：“制作凉菜需要哪些材料和技巧呢？接下来我们一起探索。”

3.用时：5分钟

讲授新课（20分钟）

1.教师展示凉菜制作的基本步骤，如清洗、切菜、调味等，并用图片和视频辅助说明。

2.学生跟随教师步骤，学习切菜技巧，教师强调安全注意事项。

3.分组讨论：每组学生选择一种凉菜，讨论所需材料和调味品。

4.教师示范调味品的使用和搭配技巧，引导学生观察和模仿。

5.学生尝试制作凉菜，教师巡回指导，解答疑问。

6.教师引导学生分享制作过程中的感受和经验。

7.用时：20分钟

巩固练习（15分钟）

1.学生展示自己的凉菜作品，教师和其他学生进行评价。

2.教师提问：“你们觉得哪种凉菜的味道最好？为什么？”

3.学生讨论凉菜的口味和营养价值。

4.教师提出问题：“如何创新凉菜的制作，让它更具特色？”

5.学生分组设计新口味的凉菜，教师给予建议和指导。

6.用时：15分钟

课堂提问（5分钟）

1.教师提问：“在制作凉菜的过程中，我们学到了哪些生活技能？”

2.学生回答，教师总结：学会了如何清洗、切菜、调味等基本技能。

3.教师提问：“你们认为制作凉菜对我们的生活有什么好处？”

4.学生讨论，教师总结：培养动手能力、创新意识、健康饮食观念等。

5.用时：5分钟

师生互动环节（5分钟）

1.教师邀请学生分享自己在家制作凉菜的经历，互相交流经验。

2.学生展示自己设计的创新凉菜，教师给予点评和鼓励。

3.教师与学生一起总结本节课所学内容，强调重点和难点。

4.学生提问，教师解答，加深对知识的理解。

5.用时：5分钟

1.教师总结本节课所学内容，强调凉菜制作的基本技巧和创新意识的重要性。

2.布置作业：回家后与家人一起制作一道凉菜，并记录制作过程。

3.鼓励学生回家后继续探索凉菜的新口味和制作方法。

4.用时：5分钟

教学过程总用时：45分钟

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-凉菜的历史文化：介绍凉菜在中国的饮食文化中的地位，以及不同地区凉菜的特色和制作方法。

-食物营养知识：提供关于蔬菜和水果的营养成分表，让学生了解凉菜对健康的好处。

-环保饮食理念：探讨如何通过制作凉菜来减少食物浪费，推广环保饮食文化。

2.拓展建议：

-家庭实践：鼓励学生在家里尝试制作不同的凉菜，与家人一起分享劳动成果，增进家庭亲情。

-社区参与：组织学生参与社区食堂或养老院的志愿服务，学习如何为他人制作营养健康的凉菜。

-课外阅读：推荐相关的烹饪书籍或杂志，让学生在课外阅读中学习更多凉菜制作技巧。

-网络资源：指导学生如何安全地使用网络资源，例如在线食谱网站，学习更多凉菜的制作方法。

-创意比赛：举办校内凉菜制作创意比