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巴马长寿村火麻仁食谱

功效：

1.润燥通便：用于老年体虚便秘病人，常与当归、黑芝麻、寸云等润肠通便之品同

用；若肠有实热者，可与大黄、枳实同用。

2.补益虚劳用于消渴阴亏肠燥病人，多与益气生津药同用，以滋阴补虚而润燥。

3.火麻仁有修复心肌的作用，对心脏受损有修复和保健作用。

一、火麻仁陈皮绿豆粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食利尿食谱老人食谱清热解毒食谱

口味：咸味工艺：煮

主料：粳米100克,绿豆50克

辅料：火麻仁15克,陈皮2克

调料：盐2克

1.在砂锅里加适量清水，放入麻仁和陈皮，煮30分钟去渣留汁备用；

2.绿豆洗净泡发；

3.粳米淘洗净备用；

4.在药汁中放入绿豆、粳米煮至成粥；

5.加食盐适量调味食用。

小帖士-健康提示：

本品具有清热解毒、利尿消肿之功效，适于尿道炎、小便不畅的中老年患者食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

二、火麻仁粥的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱利尿食谱活血化瘀食谱

口味：原本味工艺：煮

大麻仁粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：火麻仁10克

教您大麻仁粥怎么做，如何做大麻仁粥才好吃

先将大麻仁捣烂水研，滤汁，与粳米煮作粥。

小帖士-健康提示：

1.润肠通淋，活血通脉。

2.适用于产后血虚便秘、小便不能利、关节凝涩等。

3.大麻仁食人过量可致中毒，故不宜过量。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

三、巴马长寿汤的制作方法

火麻汤的制作：十分考究。首先将火麻和水以１：３的比例用小石磨、料理机或豆

浆机磨成火麻浆，后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后火麻浆倒入锅中，待烧开后就

放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底

而导致火麻汤变稀。此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候

不要太大，煮上３至４分种，待青菜一熟即可。

四、火麻仁瘦肉汤

中药火麻仁煲猪瘦肉，能润肠通便、滋养补虚，而且十分合适于时下秋燥之时进饮。

火麻仁性平味甘，有润肠补虚之功，如《药品化义》曰：“麻仁，能润肠，体润能去燥，专利大肠

气结便闭。凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复，或禀弱不能运行皆治。”现代药学分

析亦认为它含脂肪油，在肠中遇碱液后产生脂肪酸，使肠道蠕动增强；它含的蛋白质、胆碱、维生

素等能滋阴养血。材料：火麻仁30克、猪瘦肉400克、生姜3片、葱1~2条。

烹制：火麻仁洗净，亦可文火炒至爆裂，凉后稍打碎去壳，使滑利之性缓减，两者方法均为

放进煲汤袋内；猪瘦肉洗净，整块不刀切；葱切为葱花。火麻仁猪瘦肉放进瓦煲内，加入清

水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲约两小时，撒入葱花和适量食盐便可。

五、火麻仁当归猪踭汤的做法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

麻仁当归猪踭汤的制作材料：

主料：猪踭肉５００克,火麻仁６０克,当归９克,蜜枣５个。

麻仁当归猪踭汤的特色：

养血润肠。病后或老人及妇女产后，血虚津枯，症见便秘，便结难排。亦可肜习惯性便秘属阴血不

足、肠中燥结者。

教您麻仁当归猪踭汤怎么做，如何做麻仁当归猪踭汤才好吃

（１）火麻仁、当归洗净，猪踭肉洗净，切块。

（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

火麻仁食品含有很低的胆固醇含量，以及很高的可降低胆固醇的植物甾醇含量438mg/1

00g。火麻仁油含有所有油中平均最高的单不饱和和多不饱和脂肪酸，平均有89%。也是

目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不饱和亚油酸，一种omega-6脂肪酸，在火麻油中

的含量是55.6g/100g，同时alpha-亚麻酸，一种多不饱和omega-3脂肪酸，含量是1

7.2g/100g。两种脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界卫生组织(WHO)推荐的瑞典和日

本人膳食的平均比值4.0。

火麻仁油是一种单一的，同时含有亚油酸和alpha-亚麻酸的直接代谢物—分别是

gamma-亚麻酸(GLA)和花生酸(SDA)的食用油。因为