2024年医疗招聘其他类-营养学考试历年高频考点试题荟萃含答案.docx

2024年医疗招聘其他类-营养学考试历年高频考点试题荟萃含答案

（图片大小可任意调节）

第1卷

一.单项选择题(共50题)

1.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。

A、10％～15％

B、60％～70％

C、55％～65％

D、20％～30％

E、65%～75%

参考答案:C

2.真蛋白质消化率是评价()。

A、摄入食物中蛋白质已被消化部分

B、摄入食物中未被吸收部分

C、摄入食物中蛋白质未被消化部分

D、摄入食物中被吸收部分

E、摄入蛋白质未被排出部分

参考答案:C

3.脂肪的生理功能不包括()。

A、提高膳食感官性状

B、增加饱腹感

C、构成细胞膜

D、保护脏器

E、维持体温

参考答案:C

4.维生素E的主要食物来源是()。

A、水果

B、肉类

C、蔬菜

D、植物油

E、鱼类

参考答案:D

5.下列哪项是反映维生素B负平衡的早期指标()。

A、血清全结合咕啉

B、血清全钴胺素Ⅱ

C、血清维生素B浓度lt;1.1mmol/L

D、血清同型半胱氨酸水平

E、脱氧尿嘧啶抑制试验

参考答案:B

6.氮平衡的计算公式是()。

A、食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)

B、蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)

C、蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)

D、蛋白质摄入量(g)÷6.25-［尿中尿素氮(g)+3.5］

E、食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25

参考答案:D

7.属于可溶性膳食纤维的是()。

A、半乳聚糖

B、阿拉伯胶

C、戊聚糖

D、半乳糖醛酸

E、阿拉伯木糖

参考答案:B

8.与人体维生素B的推荐摄入量相似的营养素是()。

A、维生素B

B、叶酸

C、视黄醇

D、烟酸

E、维生素C

参考答案:A

9.维生素B理化性质的特点为

A、酸性溶液中不稳定

B、碱性溶液中较稳定

C、紫外线照射下易分解

D、烹调过程中损失过多

E、水溶性较好

参考答案:B

10.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为()。

A、蛋白质功效比值

B、蛋白质真消化率

C、蛋白质表观消化率

D、蛋白质利用率

E、生物价

参考答案:A

11.粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是()。

A、组氨酸

B、赖氨酸

C、谷氨酸

D、蛋氨酸

E、色氨酸

参考答案:B

12.钾钠定量试验膳食主要用于诊断()。

A、高血压

B、慢性肾功能不全

C、甲状腺功能亢进

D、原发性醛固酮增多症

E、糖尿病

参考答案:D

13.下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是()。

A、上臂肌围

B、身高

C、体重

D、皮褶厚度

E、头围

参考答案:A

14.婴儿镁的适宜摄入量(AI)为()。

A、20mg/d

B、30mg/d

C、24mg/d

D、34mg/d

E、100mg/d

参考答案:B

15.以下氨基酸中，不属于必需氨基酸的是

A、异亮氨酸

B、缬氨酸

C、苯丙氨酸

D、谷氨酸

E、苏氨酸

参考答案:D

16.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。

A、铁

B、锌

C、铜

D、碘

E、硒

参考答案:D

17.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为()。

A、甘油二酯

B、甘油三酯

C、类脂

D、乳糜微粒

E、胆固醇

参考答案:E

18.成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。

A、15

B、24

C、20

D、30

E、36

参考答案:D

19.属可能必需微量元素的是()。

A、硫

B、钴

C、氮

D、硅

E、氟

参考答案:D

属必需微量元素的是()。

A、硫

B、钴

C、氮

D、硅

E、氟

参考答案:B

属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是()。

A、硫

B、钴

C、氮

D、硅

E、氟

参考答案:E

20.宏量营养素不包括()。

A、淀粉

B、维生素

C、蛋白质

D、脂类

E、葡萄糖

参考答案:B

21.维生素的共同特点除外()。

A、虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用

B、都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中

C、常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物

D、大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中

E、它们不是构成各种组织的原料，有的可以提