开封橙宝果汁及食品卫生安全相关知识测试试卷.docx

开封橙宝果汁及食品卫生安全相关知识测试试卷

1、容易引起过敏食品中不包括以下哪种?（）

A.水果(正确答案)

B.螃蟹

C.花生

D.鸡蛋

2.切柠檬应使用哪种颜色砧板?（）

A.黄色

B.蓝色

C.绿色(正确答案)

D.白色

3.开封的橙宝果汁的第二保质期是（）

A.24小时

B.48小时(正确答案)

C.72小时

D.96小时

4.食物中毒原因不包括以下哪一种情况（）

A.食品超过保质期

B.器皿清洁不干净，引起细菌繁殖

C.食物保存不当

D.客人吃的太多(正确答案)

5.何时不需要戴一次性手套?（）

A.接触即食食品时

B.扔垃圾时(正确答案)

C.手部贴有