生鲜畜禽肉冷链物流技术规范.pdfVIP

附件7

ICS67.120.10

CCSX22NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T2534-20XX

生鲜畜禽肉冷链物流技术规范

Technicalspecificationforcoldchainlogisticsof

freshlivestockandpoultrymeat

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T2534-XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起

草。

本文件代替NY/T2534-2013《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》，与NY/T2534-2013相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

──修改了“范围”（见第1章，2013年版第1章）；

──修改了“规范性引用文件”（见第2章，2013年版第2章）；

──修改了“术语和定义”中“生鲜畜禽肉”“冷链物流”，增加了“分切”、“装卸载”、“末端配送”

（见第3章，2013年版第3章）；

──修改了“冷链流程”（见第4章，2013年版第4章）；

──修改了“冷加工”（见第5章，2013年版第5章）；

──修改了“包装”，改为“包装与标识”（见第6章，2013年版第6章）；

──修改了“贮存”（见第7章，2013年版第7章）；

──增加了“装卸载”（见第8章）；

──修改了“运输”（见第9章，2013年版第8章）；

──修改了“批发、零售”，改为“销售”（见第10章，2013年版第9章）；

──增加了“末端配送”、“信息追溯”和“卫生管理”（见第11章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

本文件于2013年首次发布；本次为第一次修订。

I

NY/T2534-XXXX

生鲜畜禽肉冷链物流技术规范

1范围

本文件规定了生鲜畜禽肉冷链物流过程中冷加工、包装与标识、贮存、装卸载、运输、销售、末端

配送、信息追溯与卫生管理的要求。

本文件适用于生鲜畜禽肉从冷加工到零售终端的整个冷链物流过程中的质量控制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6388运输包装收发货标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂