化学与生活课件.ppt

饮食小窍门;;;饮食搭配三原则;;;4、清粥小菜没有油脂太高的问题，不过酱菜、豆腐乳营养值低，而且钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。有些老年人或早素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。吃稀饭时搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆乾、素鸡等豆类制品就比较好了。

5、早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以把水果加入早餐的菜单里最好。但不建议喝果汁，热量太高。;豆浆油条;传统的烧饼、油条配豆浆怎么样？烧饼香酥可口，是因为制作时加了很多油，豆浆也属於中脂性食品，这种组合的油脂量实在遍高。油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价低。

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1、油炸淀粉导致心血管疾病；

2、含致癌物质；

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

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腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

;晚餐如何搭配;

人们晚上活动量较少，能量消耗低，所以晚餐要注意不应吃得过饱。一般建议吃到七八分饱即可。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张感不断传向大脑，会导失眠、多梦。长期晚餐过饱，还会反复刺激胰岛素大量分泌，可能造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

;;许多人将水果当做饭后甜品，这是不对的。因为吃饱饭后，食物进入胃内需要经过１～２小时的消化过程，才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果，即会被食物阻滞在胃内。食物在胃内停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症???。吃水果最好在饭后2～3小时或饭前1小时。?;进餐的时间不能太晚，因为太晚吃饭，吃完不久即睡觉，食物中的能量来不及被消化，将会存储于人体内，易导致肥胖和高脂血症；此外，太晚吃晚餐，胃因空虚而发生饥饿收缩并分泌多量胃酸，可能引起胃炎、胃及十二指肠溃疡。

;;;;;;谢谢聆听！