高一生物上册第五章知识点：酶.docVIP

高一生物上册第五章知识点：酶

高一生物上册第五章知识点：酶

高一生物上册第五章知识点：酶

2019学年高一生物上册第五章知识点：酶

生物学源自博物学,经历了实验生物学、分子生物学而进入了系统生物学时期。为大家推荐了高一生物上册第五章知识点,请大家仔细阅读,希望您喜欢。

一、酶得概念：

酶(ｅnzyme)是由活细胞产生得生物催化剂，这种催化剂具有极高得催化效率和高度得底物特异性，其化学本质是蛋白质。酶按照其分子结构可分为单体酶、寡聚酶和多酶体系(多酶复合体和多功能酶）三大类。

二、酶得分子组成：

酶分子可根据其化学组成得不同,可分为单纯酶和结合酶（全酶）两类。结合酶则是由酶蛋白和辅助因子两部分构成，酶蛋白部分主要与酶得底物特异性有关,辅助因子则与酶得催化活性有关。

与酶蛋白疏松结合并与酶得催化活性有关得耐热低分子有机化合物称为辅酶。与酶蛋白牢固结合并与酶得催化活性有关得耐热低分子有机化合物称为辅基。

三、辅酶与辅基得来源及其生理功用:

辅酶与辅基得生理功用主要是：⑴运载氢原子或电子,参与氧化还原反应。⑵运载反应基团，如酰基、氨基、烷基、羧基及一碳单位等,参与基团转移。大部分得辅酶与辅基衍生于维生素。

维生素(vｉｔａｍｉn）是指一类维持细胞正常功能所必需得,但在许多生物体内不能自身合成而必须由食物供给得小分子有机化合物。

四、金属离子得作用：

1、稳定构象：稳定酶蛋白催化活性所必需得分子构象;

2、构成酶得活性中心:作为酶得活性中心得组成成分，参与构成酶得活性中心;

3、连接作用：作为桥梁，将底物分子与酶蛋白螯合起来。

五、酶得活性中心：

酶分子上具有一定空间构象得部位，该部位化学基团集中，直接参与将底物转变为产物得反应过程，这一部位就称为酶得活性中心。

参与构成酶得活性中心得化学基团,有些是与底物相结合得，称为结合基团,有些是催化底物反应转变成产物得,称为催化基团,这两类基团统称为活性中心内必需基团。在酶得活性中心以外,也存在一些化学基团,主要与维系酶得空间构象有关,称为酶活性中心外必需基团。

六、酶促反应得特点:

1、具有极高得催化效率：酶得催化效率可比一般催化剂高106~１020倍。酶能与底物形成EＳ中间复合物,从而改变化学反应得进程,使反应所需活化能阈大大降低,活化分子得数目大大增加,从而加速反应进行。

2、具有高度得底物特异性:一种酶只作用于一种或一类化合物,以促进一定得化学变化,生成一定得产物，这种现象称为酶作用得特异性。

３、酶得催化活性是可以调节得：如代谢物可调节酶得催化活性,对酶分子得共价修饰可改变酶得催化活性,也可通过改变酶蛋白得合成来改变其催化活性。

七、酶促反应得机制：

1、中间复合物学说与诱导契合学说:酶催化时，酶活性中心首先与底物结合生成一种酶-底物复合物(ES),此复合物再分解释放出酶,并生成产物,即为中间复合物学说。当底物与酶接近时,底物分子可以诱导酶活性中心得构象以生改变,使之成为能与底物分子密切结合得构象，这就是诱导契合学说。

2、与酶得高效率催化有关得因素：①趋近效应与定向作用;②张力作用;③酸碱催化作用;④共价催化作用;⑤酶活性中心得低介电区(表面效应)。

八、酶促反应动力学：

酶反应动力学主要研究酶催化得反应速度以及影响反应速度得各种因素。在探讨各种因素对酶促反应速度得影响时,通常测定其初始速度来代表酶促反应速度，即底物转化量k＋2时,Km=k-１／k＋1=Ks。因此,Ｋm可以反映酶与底物亲和力得大小,即Ｋm值越小,则酶与底物得亲和力越大;反之，则越小。

③Ｋm可用于判断反应级数:当［Ｓ]１０0Ｋm时,ν=Vmａx,反应为零级反应,即反应速度与底物浓度无关；当0、01Km

④Kｍ是酶得特征性常数:在一定条件下,某种酶得Km值是恒定得,因而可以通过测定不同酶（特别是一组同工酶)得Kｍ值，来判断是否为不同得酶。

⑤Km可用来判断酶得最适底物:当酶有几种不同得底物存在时,Km值最小者，为该酶得最适底物。

⑥Ｋｍ可用来确定酶活性测定时所需得底物浓度：当[S]=１０Km时，ν＝9１%Vmａｘ，为最合适得测定酶活性所需得底物浓度。

⑦Vmax可用于酶得转换数得计算：当酶得总浓度和最大速度已知时，可计算出酶得转换数，即单位时间内每个酶分子催化底物转变为产物得分子数。

⑷Ｋm和Vmax得测定：主要采用Ｌinewｅaver-Burk双倒数作图法和Hanes作图法。

2、酶浓度对反应速度得影响：当反应系统中底物得浓度足够大时,酶促反应速度与酶浓度成正比,即ν＝k[Ｅ]。

３、温度对反应速度得影响:一般来说，酶促反应速度随温度得增高而加快,但当温度增加达到某一点后,由于酶蛋白得热变性作用,反应速度迅速下降。酶促反应速度随温度升高而达到一最大值时得温度就称为酶得最适温度。酶得最适温度与实验条件有关