食品安全标准 食品营养强化剂 碳酸锰.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1903．58—2022

食品安全国家标准食品营养强化剂碳酸锰

2022-06-30发布

2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

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犌B1903．58—2022

食品安全国家标准

食品营养强化剂碳酸锰

1范围

本标准适用于以硫酸锰和碳酸氢铵为原料，经化学合成制得的食品营养强化剂碳酸锰。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

MnCO3

2．2相对分子质量

114．95(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

浅红色至浅棕色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

碳酸锰含量(以MnCO计)，狑／％

≥

90．0

附录A中A．4

氯化物(以Cl计)，狑／％

≤

0．01

附录A中A．5

硫酸盐(以SO计)，狑／％

≤

0．5

附录A中A．6

总砷(以As计)／(mg／kg)

≤

3．0

GB5009．11或GB5009．76

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．12或GB5009．75

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犌B1903．58—2022

附录A

检验方法

A．1警告

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，使用时应小心谨慎并按照相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，应在通风橱中进行。

A．2一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备，试验用水应符合GB／T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

A．3．1试剂和溶液

A．3．1．1盐酸。

A．3．1．2乙酸。

A．3．1．3硝酸。

A．3．1．4盐酸溶液：取盐酸(A．3．1．1)50．0mL，加水定容至100mL，摇匀，即得。

A．3．1．5硝酸溶液：取硝酸(A．3．1．3)25．0mL，加水定容至100mL，摇匀，即得。

A．3．1．6硫化铵。

A．3．1．7铋酸钠。

A．3．1．8氢氧化钙饱和溶液：称取约3g氧化钙，精确至0．1g，置于试剂瓶中，加入1000mL水，盖上瓶塞，用力振摇后，放置澄清，使用时取上层清液。

A．3．2仪器和设备

电子天平：感量为0．1mg、0．01g和0．1g。

A．3．3鉴别方法

A．3．3．1锰鉴别

A．3．3．1．1称取1g试样，滴加盐酸溶液至样品完全溶解，然后继续加入盐酸溶液成为20mL测试样液，再逐滴加入硫化铵，产生橙红色沉淀，静置10min后，再逐滴加入乙酸，沉淀逐渐溶解。

A．3．3．1．2称取1g试样，溶解于硝酸溶液，加少许铋酸钠粉末产生紫红色。

A．3．3．2碳酸根鉴别

称取1g试样，加水100mL，在试液中滴加盐酸溶液，释放出无色无味气体，通入氢氧化钙饱和溶液中，溶液先呈白色浑浊液，继续通气浑浊变清。

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A．4碳酸锰含量的测定(硫酸亚铁铵滴定法)

A．4．1方法原理

试样在磷酸介质中，加入高氯酸将锰氧化成三价，以犖-苯代邻氨基苯甲酸为指示剂，用硫酸亚铁铵标准滴定溶液滴定，据滴定试样与空白试验所消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的差值计算碳酸锰含量。

A．4．2试剂和材料

A．4．2．1磷酸。

A．4．2．2硝酸。

A．4．2．3盐酸。

A．4．2．4高氯酸。

A．4．2．5硫酸。

A．4．2．6硫酸溶液：5＋95(体积比)，取硫酸(A．4．2．5)5份，加同体积水95份，摇匀，即得。

A．4．2．7硫酸溶液：1＋4(体积比)，取硫酸(A．4．2．5)1份，加同体积水4份，摇匀，即得。

A．4．2．8重铬酸钾标准溶液