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《合理饮食》教学设计四年级下册综合实践活动安徽大学版

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课程基本信息

1.课程名称：《合理饮食》教学设计

2.教学年级和班级：四年级下册综合实践活动班

3.授课时间：2023年3月15日星期三下午第2节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

教学难点与重点

1.教学重点：

-核心内容：了解不同营养素的作用及食物来源。

-详细列明：

-确定人体所需的主要营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-分析各类食物中营养素的含量和比例。

-掌握平衡膳食的原则，学会如何搭配食物。

2.教学难点：

-核心难点：营养均衡与饮食习惯的培养。

-详细列明：

-学生难以理解营养素与身体健康之间的直接联系。

-如何在实际生活中应用平衡膳食原则，避免营养过剩或不足。

-识别和克服不良饮食习惯，如偏食、挑食等。

-设计适合学生的食谱，考虑营养均衡和口味搭配。

教学方法与策略

1.采用讲授法结合讨论法，通过教师讲解和小组讨论，帮助学生理解营养知识。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养顾问，为同学提供健康饮食建议。

3.利用多媒体展示不同食物的营养成分表，增强学生对营养知识的直观理解。

4.安排实验活动，让学生亲手制作营养餐，体验平衡膳食的实践过程。

教学流程

1.导入新课

-详细内容：教师通过提问：“同学们，你们每天都会吃些什么食物？”来引起学生的兴趣。接着，教师展示一张营养均衡的餐盘图，引导学生思考什么是合理饮食。用时：5分钟。

2.新课讲授

-内容1：教师讲解人体所需的六大营养素及其作用，通过实物展示（如鸡蛋、面包、牛奶等）来帮助学生直观理解。用时：10分钟。

-内容2：介绍不同食物中营养素的含量和比例，使用图表展示，如“食物营养素含量表”。用时：10分钟。

-内容3：讲解平衡膳食的原则，结合实际案例，如“小学生一日三餐食谱”，让学生了解如何搭配食物。用时：10分钟。

3.实践活动

-内容1：学生分组，每组选择一种食物，调查其营养成分，并制作成海报展示。用时：15分钟。

-内容2：进行“营养餐盘”设计比赛，每组设计一个营养均衡的餐盘，并说明理由。用时：15分钟。

-内容3：学生分组进行角色扮演，模拟在超市购物，选择符合营养均衡原则的食物。用时：10分钟。

4.学生小组讨论

-方面1：讨论不同食物的营养价值，举例回答：“水果富含维生素，蔬菜富含纤维素，肉类富含蛋白质。”

-方面2：分析不良饮食习惯对健康的影响，举例回答：“偏食会导致营养不均衡，挑食会影响营养摄入。”

-方面3：讨论如何在家实现营养均衡，举例回答：“早餐可以吃鸡蛋、牛奶和全麦面包，午餐和晚餐要注重蔬菜和肉类的搭配。”

5.总结回顾

-内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调合理饮食的重要性，并提出以下问题：“我们如何做到营养均衡？如何在日常生活中保持健康饮食习惯？”

-环节呈现：教师邀请学生分享他们在实践活动中的收获，并对学生的表现给予评价和鼓励。用时：5分钟。

总计用时：45分钟。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养学基础》：介绍营养学的基本概念和人体对营养素的需求。

-《食物的营养价值》：详细解析各类食物的营养成分和健康益处。

-《合理膳食指南》：提供不同年龄、性别和身体状况下的膳食建议。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以收集家中的食物，记录其营养成分，并尝试制作一份家庭营养食谱。

-探究不同文化背景下的饮食差异，了解不同地区人们的饮食习惯和营养特点。

-研究营养素在人体中的作用机制，如蛋白质的代谢过程、维生素的生理功能等。

3.实践活动建议：

-学生可以参加社区的健康讲座或活动，了解更多关于营养和健康饮食的知识。

-家长可以协助学生进行一周的饮食记录，分析饮食结构，提出改进建议。

-学校可以组织营养知识竞赛或讲座，提高学生对营养健康的认识和重视。

4.拓展知识：

-学习如何阅读和理解食品标签，了解食品添加剂和营养成分。

-了解食物过敏和食物中毒的基本知识，学会预防措施。

-探讨环境因素对食品安全和营养的影响，如农药残留、重金属污染等。

5.项目式学习：

-学生可以选择一个具体的健康问题，如肥胖、贫血等，研究其成因、影响和解决方案。

-设计一个营养教育项目，包括制作宣传材料、开展讲座或活动，以提高同龄人对营养健康的认识。

6.研究性学习：

-学生可以分组进行研究，选择一个特定的食物或营养素，调查其在日常饮食中的含量和重要性。

-分析不同人群（如老年人、儿童、运动员）的营养需求，并提出相应的饮食建议。

课堂

1.课堂评价

1.1提问与反馈

在课堂