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中华人民共和国国家标准
犌B1903．47—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂乳酸亚铁
2020-09-11发布
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
Ⅰ
犌B1903．47—2020
前言
本标准代替GB6781—2007《食品添加剂乳酸亚铁》。
本标准与GB6781—2007相比，主要变化如下：
—修改了标准名称；
—增加了乳酸亚铁二水合物；
—修改了感官要求；
—删除了干燥失重及其检测方法；
—增加了水分及其检测方法。
1
犌B1903．47—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂乳酸亚铁
1范围
本标准适用于乳酸钠与硫酸亚铁，或乳酸钠与氯化亚铁，或乳酸钙(乳酸铵)与硫酸亚铁(氯化亚铁)，或乳酸与铁粉反应制得的食品营养强化剂乳酸亚铁。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2．1化学名称
2-羟基丙酸亚铁
2．2分子式
C6H10FeO6·nH2O(n＝2或3)
2．3结构式
2．4相对分子质量
270．02(二水合物)(按2018年国际相对原子质量)
288．03(三水合物)(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白绿色或淡黄绿色
取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，嗅其气味
状态
晶体或粉末
气味
轻微特征性气味
2
犌B1903．47—2020
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
乳酸亚铁(CHFeO)含量(以干基计)，狑／％≥
96．0
附录A中A．3
水分，狑／％
≤
20．0
附录A中A．4
pH(20g／L水溶液)
5．0~6．0
GB／T9724
三价铁(以Fe计)，狑／％
≤
0．6
附录A中A．5
氯化物(以Cl计)，狑／％
≤
0．1
附录A中A．6
硫酸盐(以SO计)，狑／％
≤
0．1
附录A中A．7
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
1．0
GB5009．75或GB5009．12
总砷(以As计)／(mg／kg)
≤
3．0
GB5009．76或GB5009．11
3
犌B1903．47—2020
附录A
检验方法
A．1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1乙醇。
A．2．1．2高锰酸钾溶液：3．2g／L。
A．2．1．3硫酸溶液：1＋20。
A．2．1．4铁氰化钾溶液：100g／L。
A．2．1．5盐酸溶液：1＋3。
A．2．1．6吗啉溶液：1＋4。
A．2．1．7亚硝基铁氰化钠溶液：50g／L。
A．2．1．8氢氧化钠溶液：43g／L。
A．2．2鉴别方法
A．2．2．1溶解性
略溶于水，几乎不溶于乙醇。
A．2．2．2乳酸盐的鉴别
称取约1．0g试样，溶于50mL水中，制得试样溶液。取5mL试样溶液，加入2mL硫酸溶液混匀，再加2mL高锰酸钾溶液，加热，应有乙醛气体产生。乙醛气体的识别采用等体积吗啉溶液和亚硝基铁氰化钠溶液的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。
A．2．2．3亚铁盐的鉴别
取10mLA．2．2．2中的试样溶液，加入2mL铁氰化钾溶液，应生成深蓝色沉淀，加盐酸溶液，沉淀不溶解；若加氢氧化钠溶液，沉淀应溶解。试样溶液与氢氧化钠溶液混合，产生微绿白色沉淀，接着很快变成绿色，摇晃后应呈棕色。
A．3乳酸亚铁(犆6H10Fe犗6)含量(以干基计)
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