2025年餐厅营销计划书总结.docVIP

餐厅营销计划書

一、导言

二、环境分析

（一）情势环境分析

經济原因

政治法规原因

技术原因

社會文化原因

（二）竞争环境

（三）企业环境

三、目的市場

市場分析

四、优势、威胁和机遇

WSOT分析

优势

劣势

問題

威胁和机遇

五、营销目的和目的

六、营销战略

七、营销方略

（一）品牌方略

商標

品牌

（二）产品方略

（三）定价方略

（四）促销方略

打造外观

员工培训

建立電子数息库和网站

人员推销

广告

优惠促销

八、营销组合

九、小結

导言

餐饮行业

餐饮业是全中国第三产业中一种非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食為天。据理解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约人才拥有一家餐馆。這一数字表明，中国的餐饮市場遠遠没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等著准經营者們去施展自已的聰颖才智，沉睡的金山等待著他們去挖掘。

經济状况對餐饮业具有举足轻重的影响。在中国，伴随經济的发展，人們生活节奏的加紧，人們越来越倾向于在外就餐以节省時间。虽然出現了席卷全球的金融危机，經济萧条，国内企业纷纷倒闭，不過唯独餐饮业将是一种不停发展的行业，可以說，餐饮业是一种受金融危机影响很小的行业。

餐厅可以按照多种方式進行分类，包括風格，菜單或者菜系，市場细分，主題或者消费者意识等。店堂的设置多种多样，從老式的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。按服务类型划分，有全方位服务餐厅，一般服务餐厅以及有限服务餐厅。

餐厅一般都是小本生意，新中中餐厅也是如此。

新中中餐厅：新中中餐厅是本人所设想出来的餐饮业的一种新的力量，是一种将中华民族在食物料理中的智慧体現的場所，是一种让品尝料理的人們感到幸福的地方

餐厅营销计划書

环境分析

情势环境

在一种經济不景气的大环境下，一般餐桌服务餐厅是一种很好的选择。

經济原因：經济原因對餐饮行业有者直接而广泛的影响，對于全方位服务的餐厅尤其如此。一种指標就是就业率。全球的金融風暴已經让這個国家的就业率減少了诸多！

绝大多数人并不人為去餐厅是什么奢侈的事情，因此，即是在經济低迷的時期，你也不會看到一般餐厅出現门前冷落的局面。自美国华尔街出現金融風暴以来，我国的經济也深受影响，而中国的餐饮业行情却显示出继续蓬勃发展的趋势。

年的個人可支配收入将會继续攀高，這對餐饮行业来說是一种好消息。尽管也許會比前几年有所回落，不過在整個历史時期内還是相称高的，餐饮业的发展在很大程度上取决于人們手中的現金多与寡，可支配收入的继续增長表明，餐饮业在将持续有获利，并且持续下去。

政治法规原因：餐饮业會受到多种政治原因和法律规范原因的影响。面對著金融風暴，中国也出台诸多的有力措施。其中绝大多說是激活企业和市場的措施，本餐厅可以运用某些便利原因等来以便自已的运行和发展。而刚出台的《劳動法》中的對于劳感人员的某些权利的规定，也許會給我們导致某些成本等方面的影响，但挑战都是同样的，對于每個行业都會有自已的处理措施，而在目前社會無业人员到处游走的局面下，可以节省成本也是可以力及的。

技术原因：技术也是可以通過多种方式来影响餐饮业的，包括促销渠道，订购和結算，會计和存货，食品安全和配制等。中国正处在一种互连网大发展大应用的時代，在饮食业，它同样可以发挥它应有的能力。新中中餐恰好可以抓住這個机會来发展。

食品技术的影响集中在四個方面：食品安全，成分功能，食品配制，营养。好的食品技术同样能获得诸多的青睐。

社會文化原因：中国拥有庞大的人口，具最新人口普查表明，中国既有男女比例不协调，并且目前有诸多的独身成年人在社會工作。這對餐饮业是一种好消息，由于参营业的价格取决于消费者的可支配收入，独身者将在這首先給餐饮业以很大支持。

另一种原因是目前改革開放三拾年後，人們從向外看又慢慢的转向向内看了，人們不再崇拜西餐，而是愈加的重视祖国的饮食文化，開始追求更高的饮食文化的享有，這是一种饮食文化大复苏的年代。

竞争环境

据不完全记录，安庆市有16家较著名的各具特色的餐厅和饭店，其他店面不全，或者是规模不大影响较小的餐厅饭店更是不计其数。

無疑，饮食在安庆是個非常重要的产业，安庆是一种饮食的天堂。從老式食品到西方快餐应有尽有，一应俱全。新中中餐厅的開办将會有著众多的竞争者。如下是安庆市中比较有名气的餐厅饭店。

梅香园（淮扬菜）人民路

九州烧鹅仔（粤菜）建设路

北海渔村（闽菜、徽菜）集贤南路

湘菜馆（湘菜）建设路

赣菜馆（赣菜）集贤南路

鹿港小镇（台湾菜）龙山路

每天渔港美食城（川菜）人民路

皖源国际大酒店（杭邦菜、粤菜、徽菜）菱湖南路

重庆鼎豪火锅（川菜）菱湖南路

谭魚頭（川菜）中兴大道

苏大姐（川菜）北正街

巴将軍（川菜）北正街

同庆楼（徽菜、川菜）集贤南路

状元府宾馆（徽菜）孝肃路

小尾羊火锅（内蒙菜系）一店华中西路二店集