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食品工厂鼠蟑“防”与“治”要点

近期爆出的食品工厂虫害事件将食品安全再度推上热议，可以说是骇人听闻。不论事件最终结论如何，无疑再次敲响了食品安全的警钟。食品安全直接关系到每个人的身体健康和生命安全，也是人民群众最关心的问题，守护“舌尖上的安全”也是PCO行业非常重要的一个目标。

上期我们分享了食品工厂飞虫类虫害的“防”与“治”，除了飞虫，还有两种常见的虫害：鼠类、蟑螂，高温季节会给它们提供更利于生存及繁殖的环境，因此把握夏季虫害防治是非常关键的时刻，一旦问题发生，将对产品质量、企业形象带来致命打击！

防

老鼠

老鼠常出现在下水道、天花板、电箱、仓库等区域，易从门缝、墙壁缝隙、地下、及未封堵的孔洞进入工厂内，身上携带大量病菌，喜欢破坏产品及日常办公用品、电线等。

蟑螂

蟑螂常出现在收货区、仓库、外包区、托盘周转区、垃圾桶、积水区等区域，容易从垃圾堆内孳生，亦可门窗、墙壁缝洞、水电管线、下水道进入或随货物运输被携带进出。蟑螂能传播病毒、污染原材料。

如何阻断

解决门窗缺陷和基础设施差的问题；

垃圾、食物残渣日产日清，定期清扫卫生死角，阻止虫害的孳生与觅食；

设立缓冲间或两道门，缓冲间或两道门需进行互锁；

所有门的门基和门侧的缝隙不能大于6毫米，以免老鼠进入；

建筑外围的孔洞应封堵；

通向外面的管道、电线和通道须完全封闭。

治

1、鼠类

治理鼠患，不仅要封堵老鼠入侵孔洞，非常重要的一点就是布控，根据首次工厂勘查结果及点位图史伟莎针对老鼠设置了三道防线，全面布控。

第一道防线：

工厂围墙外围，根据点位图，统一从大门顺时针方向安装鼠饵监测站，要求每15到30米安装一个，由于外围一般都有绿化，可以通过地面安装不低于25磅水泥板的方式固定，紧贴墙面放置，以防老鼠从缝隙穿过。鼠饵站必须上锁。安装好以后，在鼠饵站的正上方50厘米高度下方贴上警示标牌，常规服务频次每月检查一次。

第二道防线：

建筑物外围，根据点位图从大门顺时针方向进行安装，要求每7到15米安装一个。鼠饵监测站必须固定，可以在地面钻孔打眼，然后把膨胀螺丝打进眼里，最后用螺丝固定。常规服务频次每月检查一到两次。

第三道防线：

安装捕鼠笼和视窗捕鼠器，每个朝外的大门两边需布放捕鼠器，所有捕鼠器需紧贴墙面安装。所有捕鼠器都不可以放诱饵和毒饵。警示标签贴在捕鼠器正上方50厘米往下的位置。

鼠板的安放，（根据各风险区域的高低进行布放，围绕墙壁的内部周边6—12米），根据点位图顺时针布放，收货区、仓库、外包区、设备房、管道井、配电间等，有水和粉尘大的地方以及高温和低温的地方（50度以上、0度以下）不适于布放鼠板，布放鼠板需加装盒套或防尘罩，不可以裸放，所有鼠板需紧贴墙面。警示标签贴在鼠板正上方50厘米往下的位置。

2、蟑螂

对各公共区域、车间、操作间、仓库、食堂等位置进行彻底检查，发现有蟑螂栖息或蟑螂活动迹象的区域依据风险高低布放蟑螂监测站，与工厂方确认商讨后在适当时间适当地使用化学药剂或物理办法进行处理。

处理方式尽量使用物理方式进行控制，如必须使用化学药品控制，使用可控性的胶饵状药品对虫害问题范围进行局部药物处理，用来将药物对食品安全的影响做到最低并可控的情况。