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食品营养与配餐设计知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春甘肃财贸职业学院

第一章单元测试

下列哪种物质是食物消化吸收的最重要场所（）？

A:小肠B:口腔C:胃D:大肠

答案:小肠

小肠黏膜上具有环状皱褶并有大量绒毛及微绒毛，其主要作用是（）？

A:增加消化液分泌B:增加吸收面积C:增加食物通过速度D:增加肠道蠕动

答案:增加吸收面积

每克碳水化合物完全氧化时所能释放的能量约为（）？

A:5kcalB:4kcalC:9kcalD:7kcal

答案:4kcal

人体在静息状态下所消耗的能量主要用于（）？

A:基础代谢B:肌肉收缩C:神经传导D:维持体温

答案