食品微生物学知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江大学.docx

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食品微生物学知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江大学

第一章单元测试

以下哪一项不属于巴斯德的贡献（）。

A:发明了分离和纯化细菌的方法B:解决了蚕微粒子病，挽救了法国当时的养蚕业C:创造了免疫学原理和预防接种的方法D:解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题

答案:发明了分离和纯化细菌的方法

食品微生物学的定义是什么？（）

A:研究食品的营养成分B:研究食品中存在的微小生物及其影响C:研究食品加工技术D:研究食品的物理化学性质

答案:研究食品中存在的微小生物及其影响

以下哪种食品微生物对人体健康影响最大？（）

A:大肠杆菌B:娄地青霉C:酿酒酵

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