食品智能加工工艺（乳制品）知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春黑龙江农业经济职业学院.docx

食品智能加工工艺（乳制品）知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春黑龙江农业经济职业学院

第一章单元测试

原料乳验收时，以下哪项不是必须检查的内容？（）

A:乳脂率B:奶牛品种C:乳温D:掺假情况

答案:奶牛品种

在原料乳验收过程中，如果发现乳中有肉眼可见的杂质，应采取的措施是？（）

A:直接接受并投入使用B:拒收该批原料乳C:加热处理后再接受D:过滤后接受

答案:拒收该批原料乳

原料乳的酸度是判断其新鲜度的重要指标之一，通常使用什么方法测定？（）

A:滴定法B:折光法C:比重法D:pH试纸法

答案:滴定法

以下哪项不是原料乳验收时常用的感官检查方法？（）

A: