2025学年最新新教材高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第3课时 糖类 油脂 蛋白质教学设计 鲁科版必修第二册.docxVIP

2025学年最新新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时糖类油脂蛋白质教学设计鲁科版必修第二册

授课内容

授课时数

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授课时间

课程基本信息

1.课程名称：2025学年最新新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时糖类、油脂、蛋白质教学设计

2.教学年级和班级：高一年级（1）班

3.授课时间：2025年10月15日星期五上午第二节课

4.教学时数：1课时

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同学们，大家好！今天咱们这节课要来探索一下我们日常饮食中的有机化合物，也就是糖类、油脂和蛋白质。这些可是我们身体能量的来源，也是维持生命活动不可或缺的物质哦！接下来，就让我们一起走进这个充满奥秘的有机化合物世界吧！??????

核心素养目标

1.培养学生的科学探究能力，通过实验观察和分析，让学生学会从宏观现象中提炼微观结构，理解有机化合物的特性。

2.强化学生的科学思维，引导学生运用分类、比较、归纳等科学方法，对糖类、油脂、蛋白质进行系统学习。

3.增强学生的社会责任感，认识到食物中有机化合物对人体健康的重要性，激发学生对营养学和健康生活的兴趣。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

同学们在此之前已经学习了有机化合物的概念和基本性质，对碳氢化合物有一定的了解。他们能够识别简单的有机分子结构，并对有机化学反应有初步的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高一的学生对化学学科普遍持有较高的兴趣，尤其是对生活中的化学现象。他们的学习能力强，能够通过实验和观察来学习新知识。学习风格上，大部分学生偏好通过实验和实际操作来加深理解，但也有部分学生更倾向于通过理论学习和阅读来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在学习糖类、油脂、蛋白质时，学生可能会遇到以下困难：一是对有机分子结构的复杂性和多样性感到困惑；二是难以将理论知识与实际生活中的应用联系起来；三是实验操作中可能出现的误差和实验现象的解释。此外，对于一些抽象概念的理解也可能成为学生的挑战。

教学资源

-软硬件资源：实验室化学药品（糖类、油脂、蛋白质样品，有机溶剂等），多媒体教学设备（电脑、投影仪、白板），实验器材（试管、烧杯、滴定管等）。

-课程平台：鲁科版高中化学教材配套电子资源，在线教学平台。

-信息化资源：有机化合物结构数据库，相关教学视频，在线实验操作演示。

-教学手段：课堂讲授，小组讨论，实验演示，多媒体辅助教学。

教学流程

1.导入新课

详细内容：同学们，早上好！今天我们要一起探索我们饮食中的有机化合物，它们可是我们身体的重要能量来源哦。还记得我们之前学过的糖类、油脂和蛋白质吗？今天我们就来深入了解一下它们在饮食中的作用和特点。首先，让我们来看一段关于食物营养的视频，了解一下这些有机化合物在日常饮食中的重要性。（用时5分钟）

2.新课讲授

（1）糖类的性质和作用

详细内容：首先，我们来认识一下糖类。糖类是生物体中最常见的有机化合物，它们在食物中广泛存在。糖类可以分为单糖、二糖和多糖，它们在人体内如何被分解和利用呢？接下来，我会通过PPT展示糖类的结构特点和代谢过程，同学们要认真观察并思考。（用时10分钟）

（2）油脂的结构和功能

详细内容：接下来，我们来探讨一下油脂。油脂是脂质的一种，它们在食物中扮演着储存能量的角色。油脂的结构和功能有哪些特点呢？我会通过实验演示油脂的溶解性和乳化作用，同学们要注意观察实验现象，并尝试分析原因。（用时10分钟）

（3）蛋白质的组成和作用

详细内容：最后，我们来学习一下蛋白质。蛋白质是构成生物体的重要物质，它们在食物中如何被消化和吸收呢？我会通过PPT展示蛋白质的结构和功能，并举例说明蛋白质在人体中的作用，同学们要积极思考并回答问题。（用时10分钟）

3.实践活动

（1）糖类、油脂、蛋白质的鉴别实验

详细内容：同学们，接下来我们来进行一个有趣的实验，通过实验来鉴别不同的糖类、油脂和蛋白质。请大家按照实验步骤操作，注意观察实验现象，并记录下来。（用时10分钟）

（2）食物中有机化合物的含量测定

详细内容：现在，让我们来测定一下食物中糖类、油脂和蛋白质的含量。请大家分组进行实验，注意实验操作的规范性和准确性，记录实验数据并进行分析。（用时10分钟）

（3）食物营养标签解读

详细内容：最后，请大家阅读一下食物包装上的营养标签，找出其中的糖类、油脂和蛋白质含量，并与其他同学分享你的发现。（用时5分钟）

4.学生小组讨论

（1）糖类、油脂、蛋白质在人体中的作用

举例回答：糖类是人体主要的能量来源，油脂是储存能量的物质，蛋白质则是构成细胞的重要成分，对人体生长发育和修复组织具有重要作用。

（2）如何合理摄入糖类、油脂、