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2025年公共营养师考试考试规则试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

3.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.肥胖

D.心脏病

E.糖尿病

4.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.鸡蛋

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.鸡蛋

E.鱼肝油

6.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

7.以下哪种食物富含维生素D？

A.胡萝卜

B.鱼肝油

C.鸡蛋

D.牛奶

E.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

10.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

11.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

17.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

18.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

19.以下哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

20.以下哪种食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物在人体内主要转化为糖，是人体快速获取能量的主要途径。（）

4.维生素是人体必需的有机化合物，虽然需求量小，但对身体健康至关重要。（）

5.矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，如钙、磷、镁等。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（）

7.肉类是优质蛋白质的主要来源，同时含有多种维生素和矿物质。（）

8.水果和蔬菜富含多种维生素和矿物质，是维持身体健康的重要食物。（）

9.食品添加剂可以改善食品的口感、颜色和保质期，但过量使用可能对健康有害。（）

10.公共营养师的主要职责是为个体或群体提供营养指导，帮助他们改善饮食习惯，预防疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的概念及其重要性。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

3.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

4.阐述公共营养师在社区健康促进中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的角色和策略。

2.结合实际案例，分析营养干预对改善个体健康状况的效果及其可能面临的挑战。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.CDE

3.ABD

4.CDE

5.ADE

6.CD

7.BDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食平衡是指个体在饮食中摄入各种营养素的比例适宜，满足身体生理和代谢的需要，既不缺乏也不过量。其重要性在于有助于预防营养缺乏病和营养过剩病，维护身体健康，提高生活质量。

2.常见的营养缺乏病及其主要原因：

-贫血：缺乏铁