食品安全食品添加剂D异抗坏血酸钠.pptx

中华人民共和国国家标准

GB1886.28—2016

食品安全国家标准

食品添加剂D-异抗坏血酸钠

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2016-08-31发布

2017-01-01实施

发布

本标准代替GB8273—2008《食品添加剂D-异抗坏血酸钠》。

本标准与GB8273—2008相比,主要变化如下:

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠。

前言

GB1886.28—2016

Ⅰ

GB1886.28—2016

食品安全国家标准

食品添加剂D-异抗坏血酸钠

1范围

本标准适用于以葡萄糖为原料经发酵、酯化、转化、精制制得的食品添加剂D-异抗坏血酸钠。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯钠盐

2.2分子式

C6H7NaO6·H2O

2.3结构式

2.4相对分子质量

216.12(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色或微黄色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察色泽和状态,并嗅其味

状态

结晶颗粒或粉末

气味

无臭

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

项目

指标

检验方法

D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)含量,w/%≥

98.0

附录A中A.3

比旋光度[α]

+95.50~+98.00

附录A中A.4

pH

5.5~8.0

附录A中A.5

干燥失重,w/%

≤

0.25

GB5009.3减压干燥法

总砷(以As计)/(mg/kg)

≤

3.0

GB5009.11

铅(Pb)/(mg/kg)

≤

5.0

GB5009.12

草酸试验

通过试验

附录A中A.6

D

25

GB1886.28—2016

表2理化指标

2

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1试剂和材料

A.2.1.1盐酸溶液:3.65g/L

A.2.1.2氢氧化钠溶液:4g/L。

A.2.2分析步骤

A.2.2.1称取1g试样溶于50mL水中,此溶液在25℃能慢慢地还原碱性酒石酸铜试剂,加热时反应加速。

A.2.2.2称取1g试样溶于50mL水中,取2mL用盐酸溶液酸化,加入几滴亚硝基氰铁化钠试剂,再加1mL氢氧化钠溶液,短暂的蓝颜色立即产生。

A.2.2.3取铂丝,用盐酸溶液湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即显鲜黄色。

A.3D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)含量的测定

A.3.1试剂和材料

A.3.2分析步骤

称取约300mg干燥后的试样,精确至0.0001g,加100mL水(新煮沸后冷却)和25mL硫酸溶液,使其溶解,立即用0.1mol/L碘标准滴定溶液滴定,接近终点时加入1mL淀粉指示液,继续滴定至溶液呈蓝色,30s内不褪色为止,记下碘标准滴定溶液消耗的毫升数。

A.3.3结果计算

D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)的质量分数w1,按式(A.1)计算:

硫酸溶液:1+9。

碘标准滴定溶液:c(I2)=0.1mol/L。

淀粉指示液:10g/L。

A.3.1.1

A.3.1.2A.3.1.3

GB1886.28—2016

3

V—滴定消耗0.1mol/L碘标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

10.81—1mL0.1mol/L碘标准滴定溶液相当于10.81mgC6H7O6Na·H2O;