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超市门店日常保洁安排管理

实施“三定”原则：定人、定岗、定频次

1．为确保保洁工作的规范性、责任落实到位，我公司严格实施“三定”原则，明确每个环节、每个岗位的清洁责任，确保每项清洁工作都能按照标准执行。

2．定人：每个区域的清洁工作明确责任人，确保工作无遗漏。保洁员每日到岗后，由主管分配具体清洁任务。

3．定岗：根据门店的区域划分，每个岗位负责指定区域的清洁工作。保洁员根据区域划分管理自己的清洁区域，并根据区域工作量进行分配。

4．定频次：根据工作内容的不同，规定清洁的频次和时长，确保每项清洁任务都能按时高质量完成。

清洁频次标准

清洁项目

标准要求

清洁频次

地面清洁

地面应无垃圾、油污、水渍，保持干净整洁，无杂物堆积

每两小时一次（开店前、下午高峰后、闭店后）

垃圾清运

所有区域垃圾及时清理，垃圾桶不得满溢

每班次两次+满溢即清

冰箱冷柜内壁清洁

冷藏柜、冷冻柜内部应保持清洁，无积水、无异味、无霜冻

每周一次+按需擦拭

货架清洁

货架上商品整齐，无积尘，商品标签、价格签清晰，货架表面无污渍

每日两次（开店前、闭店后）

收银台清洁

收银台无油污、纸屑，设备无指纹，台面整洁无杂物

每班次后清洁

卫生间清洁

卫生间内无异味，地面干净，无水渍，设施完好，卫生用品齐全

每小时一次

公共区域清洁

公共通道、门口、电梯口等区域无垃圾、无杂物、无积水、无油污

每小时检查并清理

员工区域清洁

员工休息区、员工卫生设施、桌面清洁、垃圾处理等

每日一次

保洁人员责任与安排

1．保洁责任区划分

（1）区域划分：

①营业区（包含商品区、收银区、顾客服务区等）；

②后勤区（包含员工区、储物区、仓库等）；

③公共区域（含卫生间、走廊、停车场、外立面等）；

④食品区（生鲜区、厨房加工区等特殊区域）。

（2）责任区执行：

①每位保洁员负责指定区域内的所有清洁任务，包括日常清扫、垃圾清理、设备擦拭等；

②对于食品区和生鲜加工区，保洁员需持有健康证，且定期参加卫生安全培训。

2．保洁任务分配

（1）每天早晨，店长或副店长将当天的保洁任务通过《保洁任务分配表》传达给所有保洁人员，明确各区域责任；

（2）任务分配表需列明工作内容、区域、责任人以及所需的清洁工具。