2024年学校食堂管理工作计划范文(五篇) .pdf

2024年学校食堂管理工作计划范文

根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实

际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品

质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目标

学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴

为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学

生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投

入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规

章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。

2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做

好考评考核工作，注重过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人

员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试

尝。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做

好食堂工作人员晨检工作。

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5、定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安

全。

6、精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服

务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴

口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保

证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保

学生生活费“取之于生，用之于生”。

晏明小学

____年____月____日

2024年学校食堂管理工作计划范文（二）

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份

工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业

分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员

工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工

作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追

求优质就餐服务。优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心。吃的放

心。吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始

新的挑战即将来临。为了____年的职工就餐任务完成的更完美，我总

结了____年工作上的成果与不足。

____年工作成果：

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（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工

刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的

难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂

内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则

方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品

卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间。菜案。炒菜间。面案

间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前

提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开

展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表

会。建安分公司职工代表会。唱红歌颂党恩歌咏比赛。和谐杯厨艺大

赛。大小员工培训班近____次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无

节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组

织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人

工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相

互辅助的工作氛围。