有机化学课件教案-10-1 醇.ppt

假酒为何会致盲，致死？百年陈酒十里香，酒放的越久越好么？红酒为何更有益于健康？交警查酒驾使用的仪器的原理是什么？*山梨醇木糖醇五粮醇丙三醇-OH醇第一节醇的分类与命名第二节醇的物理性质第三节醇的化学性质第四节醇的制备第一节醇的分类与命名一、分类1、根据羟基所连接的碳原子的类型可分为：一级醇（伯醇）二级醇（仲醇）三级醇（叔醇）2、根据分子中羟基的数目可分为一元醇、二元醇及多元醇：乙醇乙二醇丙三醇（甘油）季戊四醇山梨醇木糖醇适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以用作甜味剂可用于家庭做蔗糖的代用品。3、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。3、根据羟基所连接的烃基的类型可分为：脂肪醇脂环醇芳香醇4、根据羟基所连接的烃基是否饱和可分为饱和醇与不饱和醇：烯丙醇炔丙醇乙烯醇（烯醇式）乙醛（酮式）通常烯醇式不稳定，通过互变异构转化成酮式。二、命名1、普通命名法异丙醇异丁醇正丁醇仲丁醇叔丁醇苄醇（烃基的名称+醇）2、系统命名法5,5-二甲基-2-己醇4-甲基-2-戊醇(R)-1-溴-2-丙醇(E)-3-戊烯-1-醇顺-1,2-环己二醇(1R,2R)-2-甲基环己醇1-环戊烯基甲醇3-环己烯醇RS内消旋体3-苯基-1-丙醇1-苯基-1-丙醇12312第二节醇的物理性质＜HOH:104.50＜ROH:≈1090氧原子的电子构型：O8：1S22S22P4醇的结构↑↓↑↓↑↑SP3杂化SP3杂化轨道2S轨道↑↓↑↓↑↑2P轨道E不等性杂化1、状态：C1~C4是有酒味的水状液体C5~C11是有不愉快气味的油状液体≥C12是无色、无味的固体2、沸点：比相应烃、卤代烃高醇能形成分子间氢键：3、溶解度：4、低级醇与一些无机盐可形成结晶状分子化合物称之为结晶醇，也称之为醇合物。MgCl2?6CH3OHCaCl2?4C2H5OH注意：1、许多无机盐不能作为醇的干燥剂。2、结晶醇不溶于有机溶剂而溶于水。利用这一性质，可以使醇和其它有机溶剂分开，或从反应物中除去醇类。3、工业乙醚常含有少量乙醇，加入CaCl2可以将醇从乙醚中出除去。波谱性质：红外光谱(IR):醇：游离的O–H伸缩振动吸收峰：3650～3590cm-1；分子间缔合的O–H的伸缩振动吸收峰：3300～3400cm-1(宽峰）C–O伸缩振动吸收峰：1200-1000伯醇1085～1050cm-1仲醇1125～1100cm-1叔醇1200～1150cm-11-己醇的红外光谱图2-丁醇的红外光谱图2-甲基-2-丙醇的红外光谱图1-丙醇的核磁共振谱图核磁共振谱(NMR)醇：O–H的1HNMR:δ1~5.5ppm第三节醇的化学性质*