DB22_T1860-2023_地理标志产品吉林高粱酒_吉林省.docxVIP

ICS67.160.10

CCSX62

22

吉林省地方标准

DB22/T1860—2023

代替DB22/T1860-2013

地理标志产品吉林高粱酒

Productofgeographicalindication-Jilinsorghumliquor

吉林省市场监督管理厅

发布

DB22/T1860—2023

前

言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB22/T1860-2013《地理标志产品吉林高粱酒》，与DB22/T1860-2013相比，除结

构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了“大渣”的英文名称（见3.2，2013年版3.2）；

——删除了“地理位置为东经126°33′～126°57′，北纬43°52′～44°24′”（见2013

年版4）；

——删除了“吉林高粱酒使用优质东北红高粱作为酿酒原料，也是形成吉林高粱酒优质品质和独特

风格的另一主要因素。”（见2013年版5.3）；

——更改了低度酒和高度酒的产品分类（见6，2013版8）；

——增加了稻壳的原料要求“无杂质”（见7.1.2，2013年版6.2）；

——更改了豌豆原料要求的描述方式（见7.1.3，2013年版6.3）；

——更改了大麦原料要求的描述方式（见7.1.4，2013年版6.4）；

——更改了工艺特点（见7.2.1，2013年版7.1）；

——更改了感官要求“表1”中“色泽和外观”、“香气”、“口味”项目（见7.3，2013年版9.1）；

——更改了理化指标“表2”中“酒精度”的指标值（见7.3，2013年版9.1）；

——更改了酒精度的检验方法（见8.2.1，2013年版10.1）；

——更改了总酸的检验方法（见8.2.2，2013年版10.1）；

——更改了氰化物的检验方法（见8.3.2，2013年版10.1）；

——增加了“预包装产品应标识产品类型为‘固态法白酒’”（见10.2.4）；

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由吉林省市场监督管理厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：吉林粮食集团酿酒有限公司、吉林省产品质量监督检验院。

本文件主要起草人：胡永和、刘微、王佳旭、王春雷、郑宏儒、于丽霞、朱兆军。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2013年首次发布为DB22/T1860-2013；

I

DB22/T1860—2023

地理标志产品吉林高粱酒

1范围

本文件界定了地理标志产品吉林高粱酒的术语和定义，规定了保护范围、环境条件、产品分类、

要求、试验方法，描述了相应的检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护公告的地理标

志产品吉林高粱酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10345白酒分析方法

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

吉林高粱酒jilinsorghumliquor

以吉林高粱酒地理标志保护范围内所产的优质东北红高粱和流经保护区域内的地下水为主要原料，

以中低温曲为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、糊化，传统地缸固态发酵，采用“三蒸三清”工艺，分级贮存、

1

DB22/T1860—2023

酿造前将蒸煮后的高粱出甑，冷却加大曲、水拌匀，第一次入缸发酵的原料。

3.3

二渣ercha

大渣蒸酒后出甑，冷却加大曲、水拌匀，第二次入缸发酵的酒醅。

3.4

三渣sancha

二渣蒸酒后，补加蒸煮后的原粮，经冷却加大曲、水拌匀，第三次入缸发酵的酒醅。

3.5

三蒸三清sanzhengsanqing

大渣为纯粮发酵，二渣为纯糟发酵，三渣为续粮发酵。其典型的工艺特点为原料清蒸、辅料清蒸、

清蒸流酒。

4保护范围

吉林高粱酒产地范围为吉林省舒兰市经济开发区、南城街道、北城街道、铁东街道，永吉县经济开

发区、西阳镇6个乡镇街道办事处