人教版七年级下册生物《合理营养与食品安全》教学设计.docx

人教版七年级下册生物《合理营养与食品安全》教学设计

主备人

备课成员

教学内容

人教版七年级下册生物《合理营养与食品安全》教学设计，本章节主要内容包括：食物的六大类、营养素的作用、合理膳食原则、食品安全知识。通过学习，学生能够了解食物的分类和营养素的重要性，掌握合理膳食的方法，以及如何预防食物中毒和食品安全问题。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的健康意识、科学精神和实践能力。学生将学会评估自身营养需求，形成合理膳食观念，增强食品安全意识，并通过实践活动提高解决实际问题的能力。同时，培养学生尊重生命、关爱自然的情感，以及合作探究的学习态度。

学情分析

七年级学生正处于青春期，生理和心理都发生了较大的变化，对营养和健康的认识逐渐增强。然而，由于年龄和经验的限制，他们对食物营养价值和食品安全知识的了解有限。在知识层面，学生可能已经接触到食物分类的基础知识，但对六大营养素的具体作用和平衡膳食的原则掌握不够深入。在能力方面，学生具备一定的观察和思考能力，但缺乏将理论知识应用于实际生活的能力。在素质方面，学生的自律性、合作意识和探究精神有待提高。

在行为习惯上，部分学生存在偏食、挑食的现象，对健康饮食的意识不足。此外，随着网络和媒体的普及，学生对食品安全的了解可能受到误导，存在一定的安全隐患意识薄弱。这些因素对《合理营养与食品安全》课程的学习产生了一定的影响，教师需要针对学生的实际情况，设计贴近生活、易于理解的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的营养健康意识和自我保护能力。同时，通过合作学习和实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力，使他们在实践中掌握知识，形成良好的生活习惯。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过讲解食物分类、营养素作用等基础知识，引导学生思考。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟营养师，为学生制定个性化膳食计划，提高实践应用能力。

3.利用实验探究食品安全，如检测食物中的细菌含量，增强学生的动手操作能力和科学探究精神。

4.应用多媒体教学，展示食物营养成分表、食品安全知识动画等，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。

教学过程

一、导入新课

1.老师站在讲台上，微笑着对同学们说：“同学们，今天我们来学习一个非常重要的主题——合理营养与食品安全。你们知道，我们的身体健康离不开合理的饮食和安全的食品，那么，什么是合理营养？如何确保食品安全呢？让我们一起走进今天的课堂。”

2.学生们坐直了身子，眼神中透露出对新知识的渴望。

二、新课讲授

1.老师首先介绍食物的六大类，引导学生回顾已学知识，并强调每一类食物所含的主要营养素。

-“同学们，我们先来回顾一下食物的六大类。它们分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、豆奶类、坚果类和油脂类。每一类食物都富含不同的营养素，比如谷薯类主要提供碳水化合物，蔬菜水果类富含维生素和矿物质，畜禽鱼蛋类富含蛋白质和脂肪，豆奶类含有优质蛋白质和钙，坚果类富含不饱和脂肪酸和维生素E，油脂类则主要提供脂肪。”

2.老师接着讲解营养素的作用，通过生动的例子让学生理解。

-“同学们，营养素是我们身体所需的重要物质。比如，蛋白质是构成细胞的基本物质，对于我们的生长发育和修复组织至关重要；维生素和矿物质则参与调节生理功能，维持身体健康。”

3.老师介绍合理膳食的原则，引导学生制定自己的膳食计划。

-“那么，如何做到合理膳食呢？首先，我们要保证膳食的多样性，尽量摄入各类食物；其次，要控制食物的摄入量，避免过量；再次，要注意食物的搭配，使营养素更加均衡。”

4.老师讲解食品安全知识，提高学生的自我保护意识。

-“同学们，食品安全至关重要。我们要学会如何选购安全的食品，如何储存食品，以及如何避免食物中毒。比如，购买食品时要选择正规渠道，注意食品的生产日期和保质期；储存食品时要避免交叉污染，保持食品的新鲜度。”

三、课堂活动

1.老师组织学生进行小组讨论，让学生分享自己家庭中的健康饮食习惯。

-“同学们，请以小组为单位，讨论一下你们家庭中的健康饮食习惯，并分享给其他同学。”

2.学生们积极参与讨论，互相交流，课堂气氛活跃。

3.老师邀请几组同学上台分享他们的讨论成果，并给予点评。

四、实践操作

1.老师组织学生进行角色扮演活动，让学生模拟营养师，为同学们制定个性化膳食计划。

-“同学们，接下来，我们来进行一个角色扮演活动。请同学们扮演营养师，为其他同学制定一个合理的膳食计划。”

2.学生们分组进行活动，互相帮助，共同完成任务。

3.老师巡视课堂，指导学生，确保活动顺利进行。

五、课堂小结

1.老师对本次课程进行总结，强调合理