《煎出喷香荷包蛋》（教案）-四年级劳动北师大版.docx

《煎出喷香荷包蛋》（教案）-四年级劳动北师大版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课以《煎出喷香荷包蛋》为主题，旨在通过烹饪实践，让学生了解并掌握煎荷包蛋的基本步骤和技巧，培养生活自理能力和动手操作能力。同时，结合北师大版四年级劳动课程内容，培养学生对传统美食的热爱，激发学生探索劳动乐趣的兴趣。

二、核心素养目标分析

三、学习者分析

1.学生已经掌握的知识：四年级学生已具备一定的观察能力和简单的动手操作经验，对厨房安全有一定了解，能进行简单的食材准备。他们可能对烹饪有一定的兴趣，但缺乏煎蛋等烹饪技巧的实际操作经验。

2.学习兴趣、能力和学习风格：学生对烹饪活动普遍感兴趣，喜欢亲自动手实践。在学习能力方面，学生具备基本的听觉、视觉和动手协调能力。学习风格上，部分学生可能偏好通过观察和模仿学习，而另一些学生可能更倾向于通过动手实践来掌握技能。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在煎蛋过程中可能遇到火候控制不当导致煎蛋不熟或煎焦的问题。此外，对于厨房安全的认识不足可能导致操作过程中出现安全隐患。学生可能还需要克服对失败的恐惧，提高自信心。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解煎荷包蛋的原理和步骤，确保学生理解基本知识和操作流程。

2.实验法：分组进行实际操作，让学生通过亲身体验掌握煎蛋技巧。

3.讨论法：鼓励学生分享烹饪心得，讨论遇到的问题和解决方法。

教学手段：

1.多媒体演示：利用视频展示煎蛋过程，让学生直观了解每一步骤。

2.实物操作指导：提供实物食材和工具，让学生直观感受操作过程。

3.网络资源利用：推荐相关烹饪教学网站和视频，拓展学习资源。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，例如让学生预习煎蛋的基本步骤和注意事项。

设计预习问题：围绕煎荷包蛋的制作，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“如何控制火候？”“如何判断鸡蛋熟透？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果，如通过预习报告或预习检测来了解学生的预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解煎蛋的基本步骤和技巧。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问，如记录对火候控制的不同看法。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处，以便教师了解学生的预习准备情况。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解煎荷包蛋的制作过程，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示美味的荷包蛋图片或讲述荷包蛋的历史故事，引出煎荷包蛋课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解煎荷包蛋的火候控制、食材准备等知识点，结合实际操作步骤，帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组合作煎蛋活动，让学生在实践中掌握煎蛋技巧，如分组进行煎蛋比赛，鼓励学生互相学习。

解答疑问：针对学生在煎蛋过程中遇到的问题，如鸡蛋破皮、煎焦等，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题，如如何判断鸡蛋是否煎熟。

参与课堂活动：积极参与小组煎蛋活动，体验煎蛋的乐趣，学习煎蛋的技巧。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论，如讨论如何调整火候。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解煎荷包蛋的知识点。

实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握煎蛋技能。

合作学习法：通过小组合作煎蛋活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解煎荷包蛋的制作过程，掌握煎蛋技能。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据煎荷包蛋的制作，布置课后作业，如让学生回家尝试煎荷包蛋，并记录制作过程和心得。

提供拓展资源：提供与煎蛋相关的拓展资源，如烹饪书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，如指出煎蛋过程中的不足和改进建议。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果，如制作煎蛋并分享制作心得。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考，如研究不同食材的煎蛋技巧。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议，如思考如何改进煎蛋技巧。

教学方法/手段/资源