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技能鉴定生活服务类-茶艺师（中级）真题库_4

1、单选题瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、?白瓷、彩瓷和黑瓷

B、?白瓷、青瓷和彩瓷

C、?白瓷、青瓷和黄瓷

D、?白瓷、青瓷和黑瓷

（江南博哥）正确答案：?D?

参考解析：本题考查瓷器茶具的分类知识。根据题干中的“按色泽不同可分为”，可以得出答案需要从瓷器茶具的颜色入手。选项A中的黑瓷是正确的，但是彩瓷并不是按颜色分类的，因此排除；选项B中的青瓷和彩瓷都是正确的，但是缺少黑瓷，因此排除；选项C中的黄瓷并不是按颜色分类的，因此排除。综上所述，选项D中的白瓷、青瓷和黑瓷是按颜色分类的，符合题意，因此选D。

2、单选题礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、?以法规范

B、?道德习俗

C、?约定俗成

D、?道德约束

正确答案：?B?

参考解析：本题考查的是礼仪对社会的教育作用。礼仪是一种文化传统，是人们在社会交往中遵循的一种规范，具有维护社会秩序、促进社会和谐的作用。选项中，A选项的“以法规范”虽然也能对社会产生一定的教育作用，但礼仪并不是法律规定的，而是一种文化传统，因此不符合题意；C选项的“约定俗成”与礼仪的概念相近，但它更多地强调的是一种习惯性的行为规范，而不是一种具有道德意义的文化传统；D选项的“道德约束”虽然与礼仪有关，但它更多地强调的是个人内心的道德约束，而不是外在的行为规范。因此，本题的正确答案是B选项的“道德习俗”，因为礼仪是一种具有道德意义的文化传统，它能够对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

3、单选题下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

A、?奉茶

B、?介绍茶叶

C、?结账

D、?环境清理

正确答案：?D?

参考解析：行茶程序一般分为三个阶段：准备阶段、服务阶段和完成阶段。准备阶段包括准备茶具、准备茶叶、准备水等。服务阶段包括接待客人、泡茶、倒茶等。完成阶段则是清理现场，包括清理茶具、清理桌面等。因此，选项D“环境清理”属于行茶程序的第三阶段，是正确答案。

4、单选题茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()。

A、?煮饮法

B、?调饮法

C、?清饮法

D、?撮泡法

正确答案：?C?

参考解析：本题考查茶叶冲泡的基本知识。茶叶在冲泡过程中，如果不加调料，只是单纯地将茶叶泡在水中，称为清饮法。因此，本题的正确答案为C。其他选项的含义如下：煮饮法是将茶叶和水一起煮沸，再过滤出茶汤；调饮法是在茶汤中加入其他调料，如糖、牛奶等；撮泡法是将茶叶放入茶具中，用开水冲泡后直接饮用。

5、单选题入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。

A、?正前方

B、?左边

C、?右边

D、?左右边均可

正确答案：?B?

参考解析：本题考察的是茶艺服务人员的入座礼仪。在入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需要将其先摆正，然后从椅子的左边入座。因此，本题的正确答案为B。选项A“正前方”不符合入座礼仪的规范，选项C“右边”也不符合规范，选项D“左右边均可”也不准确。因此，本题的正确答案只能是B。

6、单选题()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、?陆羽

B、?唐庚

C、?赵佶

D、?苏轼

正确答案：?B?

参考解析：本题考查的是《斗茶记》的作者，正确答案为B选项，即唐庚。《斗茶记》是唐代茶文化经典之一，全文共分为三十二回，主要讲述了唐代斗茶的历史和文化内涵。其中，唐庚作为作者，对斗茶的内容进行了详细的描述和阐释，使得读者能够更加深入地了解斗茶的过程和意义。因此，选项B为正确答案。

7、单选题店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。

A、?顾客疑虑

B、?员工差错

C、?服务纠纷

D、?服务矛盾

正确答案：?C?

参考解析：本题考查店长在日常工作中需要解决的问题。选项A和D都是描述顾客和服务的问题，但是没有明确提到需要解决的具体问题，因此不是正确答案。选项B是描述员工的问题，不是顾客的问题，因此也不是正确答案。选项C是描述服务纠纷，即顾客对服务不满意产生的纠纷，店长需要及时解决，因此是正确答案。综上所述，答案为C。

8、单选题关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。

A、?认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

B、?必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

C、?建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D、?加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

正确答案：