技能鉴定生活服务类-茶艺师（中级）真题库_6.docxVIP

技能鉴定生活服务类-茶艺师（中级）真题库_6

1、单选题季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。

A、?四季茶类分明

B、?四季茶点分明

C、?四季茶艺服务不同

D、?以上三点都是

正确答案：（江南博哥）?D?

参考解析：本题考察的是季节变化与茶艺馆消费品调配原则。根据常识和茶文化知识，茶的品种和点心的种类都会因季节的变化而有所不同，而茶艺馆的服务也会因季节的不同而有所调整。因此，选项A、B、C都是正确的，所以答案为D。

2、单选题以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。

A、?应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、?灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、?茶单应用多种外文来表示茶名。

D、?茶单设计要有一定的艺术感。

正确答案：?C?

参考解析：本题考查茶艺馆的茶单设计原则。选项A和B都是正确的，茶艺馆应该根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单，并且应该灵活善变，选择适应市场变化的新产品。选项D也是正确的，茶单设计要有一定的艺术感，以吸引顾客的眼球。而选项C是错误的，茶单应该用简单易懂的语言来表示茶名，避免使用过多的外文，以免让顾客感到困惑。因此，本题的正确答案是C。

3、单选题安溪铁观音外形的品质特点是()。

A、?两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、?条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、?条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、?条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

正确答案：?C?

参考解析：本题考查安溪铁观音的品质特点。根据茶叶外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面的特点，可以判断出茶叶的品质。选项A描述的是龙井茶的外形特点，选项B描述的是碧螺春茶的外形特点，选项D描述的是武夷岩茶的外形特点。而选项C描述的是安溪铁观音茶的外形特点，条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明。因此，答案为C。

4、单选题熟普洱茶的汤色一般以()为佳。

A、?金黄、明亮

B、?红浓、明亮

C、?橙黄、明亮

D、?深黄、明亮

正确答案：?B?

参考解析：本题考查对熟普洱茶的汤色的了解。熟普洱茶的汤色一般以红浓、明亮为佳，因为熟普洱茶经过发酵，茶汤呈现出红褐色，浓郁明亮，有一定的透明度，口感醇厚，回甘持久。因此，本题答案为B。

5、单选题普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。

A、?浓香

B、?醇香

C、?陈香

D、?甜香

正确答案：?C?

参考解析：普洱茶是一种经过长期储存的发酵茶，因此其香气也是经过时间的沉淀而形成的。其中，陈香是指茶叶在长期储存后所散发出的独特香气，是普洱茶品饮中非常重要的一个品质指标。因此，本题答案为C。

6、单选题()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、?传统红碎茶

B、?洛托凡红碎茶

C、?C.T.C红碎茶

D、?L.T.P红碎茶

正确答案：?B?

参考解析：本题考查对不同种类红碎茶的品质特点的理解。正确答案为B，即洛托凡红碎茶。解析：传统红碎茶是指传统的制茶工艺生产的红碎茶，其品质特点是色泽红润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮，叶底红亮。C.T.C红碎茶是指采用CTC工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。L.T.P红碎茶是指采用L.T.P工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。而洛托凡红碎茶是一种特殊的红碎茶，其品质特点是条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。因此，本题答案为B。

7、单选题对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、?加速服务

B、?减免服务

C、?标准服务

D、?特殊服务

正确答案：?A?

参考解析：本题考察的是服务行业中的应急服务。对于有急事的客人，服务人员应该提供加速服务，以满足客人的需求。但是在提供加速服务的同时，服务人员也要注意服务质量，不能因为匆忙而导致服务不周。如果服务不周，服务人员应该及时为客人道歉，以表达对客人的尊重和关心。因此，本题的正确答案是A。

8、单选题身体肥胖的人饮茶时注意()。

A、?以选择绿茶为上

B、?以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、?可选择红茶

D、?以选用白茶为好

正确答案：?B?

参考解析：本题考查身体肥胖的人饮茶时应注意的事项。根据常识和相关