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第43卷第1期青海大学学报Vol.43No.1
2025年2月JournalofQinghaiUniversityFeb.2025
不同品种香菇子实体的主成分分析和
综合品质评价
李艳艳，徐鸿雁²，孟清²，赵晓蓉，王元鹏，谢占玲1*
（1.青海大学生态环境工程学院，西宁810016；2.青海大学农林科学院，西宁810016）
摘要：为筛选出适宜青海冷�地区栽培的高产优质香菇种质，本研究以香菇品种808A和808B
为对照，引进了12个香菇品种进行栽培，并测定了其生长性状和营养品质相关指标。通过主
成分分析和隶属函数法对18个指标进行综合比较与评价，筛选出综合得分较高的香菇品种。
结果表明：香菇9608的菌丝生长速率较高，为3.20mm/d；申香1501的产量最高，达到每袋
70.63g，生物转化率为47.09%，全生育期为167d;14个香菇品种总氨基酸含量变化范围为
15.50~45.63mg/g；申香16灰分含量最高，为5.48mg/g;937粗蛋白含量最高，为37.35mg/g；
申香215脂肪含量最高，为1.32mg/g。通过主成分分析提取六种代表性指标，进一步运用隶
属函数分析，筛选出综合值较高的三个品种：香菇937、沪香F2和申香1513,因此推荐这三个品
种为青海香菇主要栽培品种。研究结果可为促进青海省食用菌种业发展提供一定的理论依据。
关键词：香菇；营养品质；主成分分析；隶属函数
中图分类号：S646.12文献标志码：A文章编号：1006-8996(2025)01-0062-09
DOI:10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2025.01.009
Principalcomponentanalysisandcomprehensivequalityevaluationof
fruitingbodiesofdifferentLentinulaedodesvarieties
LIYanyan,XUHongyan,MENGQing,ZHAOXiaorong,WANGYuanpeng,XIEZhanling
(1.CollegeofEco-environmentalEngineering,QinghaiUniversity,Xining810016,China;
2.AcademyofAgricultureandForestrySciences,QinghaiUniversity,Xining810016,China)
Abstract:Inordertoscreenhigh-yieldandhigh-qualityLentinulaedodesgermplasmsuitablefor
cultivatinginQinghai,takingLentinulaedodesvarieties808Aand808Bascontrols,12Lentinula
edodesvarietieswereintroducedforcultivation.Theirgrowthtraitsandnutritionalqualityrelated
indicatorsweremeasured.Principalcomponentanalysisandmembershipfunctionmethodwere
adoptedtocomprehensivelycompareandevaluate18indicators,soastoselectthevarietieswith
highercomprehensivescores.Theresultsareasfollow:Themycelialgrowthrate
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