翼博职业院校食堂食品安全事故应急预案.docxVIP

翼博职业院校食堂食品安全事故应急预

案

本预案适用于翼博职业院校食堂食品安全事故的应急处置工作，涵盖食堂运营全过程中可能显现的食品安全事故，包括但不限于原材料采购、加工制作、供餐服务等环节。

一、适用范围

1.食品安全事故的防备与掌控；

2.食品安全事故的应急响应与处置；

3.食品安全事故的善后处理与恢复重修。

二、应急响应分级及原则

1.应急响应分级

(1)一级响应：针对重点食品安全事故，波及范围广，影响程度大，超出食堂可控范围。

(2)二级响应：针对较大食品安全事故，波及范围较大，影响程度较重，食堂具备初步处置本领。

(3)三级响应：针对一般食品安全事故，波及范围有限，影响程度较小，食堂能够独立应对。

2.分级响应基本原则

(1)快速响应：依据事故的严重程度和波及范围，立刻启动相应级别的应急响应机制。

(2)协同应对：各部门、各岗位协同搭配，形成联动效应，共同应对食品安全事故。

(3)数据驱动：依托食品安全事故数据库，实时分析事故趋势，为应急响应供给数据支持。

(4)动态调整：依据事故进展和处置情况，适时调整应急响应级别和措施。

(5)防备为主：在应急响应过程中，强化防备意识，从源头上削减食品安全事故的发生。

应急组织机构及职责

一、应急组织形式

翼博职业院校食堂食品安全事故应急预案采纳层级式应急组织结构，确保快速、高效地应对食品安全事故。

二、构成单位(部门)职责

1.应急指挥部

负责统一指挥、协调和决策食品安全事故的应急处置工作。

成员包括：校长(或指定副职)担负总指挥，后勤管理部门、保卫处、教务

处、同学处等部门负责人为成员。

2.应急办公室

负责应急预案的日常管理、应急演练的组织与实施。

成员包括：后勤管理部门负责人担负主任，相关工作人员为成员。

3.应急技术支持组

负责事故现场的技术分析和数据收集。

成员包括：食品安全专家、试验室技术人员、信息管理人员等。

4.应急物资保障组

负责应急物资的储备、调配和使用。

成员包括：后勤保障部门负责人担负组长，采购、仓储等相关部门人员为成员。

5.应急宣扬与舆情掌控组

负责事故信息的发布、舆论引导和公众沟通。

成员包括：宣扬部门负责人担负组长，新闻发言人、网络信息管理人员等。

6.应急医疗救助组

负责事故现场伤员的救治和转运。

成员包括：校医、急救人员、医护人员等。

7.应急现场处置组

负责事故现场的初步处置、隔离和掌控。

成员包括：食堂管理人员、清洁人员、安全保卫人员等。

三、工作小组设置

1.应急技术支持组

人员构成：食品安全专家、数据分析员、数据库管理员。

职责：收集、分析事故相关数据，为应急决策供给技术支持。

行动任务：建立食品安全事故数据库，实时更新数据，为事故处理供给依据。

2.应急物资保障组

人员构成：物资采购员、仓储管理员、配送人员。

职责：确保应急物资的适时供应和有效使用。

行动任务：定期检查物资储备，订立物资调配计划，确保应急物资的充分性。

3.应急宣扬与舆情掌控组

人员构成：新闻发言人、舆情分析师、社交媒体运营人员。

职责：对外发布事故信息，引导舆论，维护学校形象。

行动任务：订立信息发布方案，监控网络舆情，适时回应公众关切。

4.应急医疗救助组

人员构成：校医、护士、急救员。

职责：为事故现场伤员供给急救服务。

行动任务：订立急救方案，组织现场救助，确保伤员得到适时救治。

5.应急现场处置组

人员构成：食堂管理人员、安全员、清洁工。

职责：对事故现场进行初步处置，隔离污染源，防止事故扩大。

行动任务：实施现场消毒，隔离食物来源，确保食品安全。

信息接报

一、应急值守电话

1.应急指挥中心值班电话：[电话号码]

2.食品安全事故报告电话：[电话号码]

二、事故信息接收

1.信息来源：通过现场报告、监控系统、举报投诉等方式接收食品安全事故信息。

2.数据收集：运用大数据分析技术，对收集到的信息进行初步筛选和分类。

三、内部通报程序

1.接收人员：指定专人负责接收和初步处理事故信息。

2.初步核实：对接收到的信息进行初步核实，确认事故的真实性和紧急程度。

3.通报方式：采纳即时通讯工具、内部网络平台等方式进行通报。

4.责任人：指定信息通报责任人，负责信息的适时传递和记录。

四、向上级主管部门和上级单位报告事故信息

1.报告流程：

初步核实后，立刻启动信息报告流程。

通过专用报告系统或指定通讯渠道向主管部门和上级单位报告。

2.报告内容：

事故发生的时间、地点、涉及范围。

事故的性质、可能的原因和初步影响。

实行的应急措施和当前处置情况。

需要上级部门支持和帮助的事项。

3.报告时限：

一级响应事故：立刻报告，并每半小时更新一次。

二级响应事故：立刻报告，并每小时更新