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职业资格-注册营养师技师真题库_23

1、单选题每100g食物中，含钴量最高的是（）

A、?A.菠菜

B、?B.蘑菇

C、?C.洋葱

D、?D.萝卜

正确答案：?B?

参考（江南博哥）解析：本题考查的是对食物中钴含量的了解。钴是人体必需的微量元素之一，但过量摄入会对人体健康造成危害。根据题目所给的选项，我们需要查找每种食物中钴的含量，然后比较大小，找出含钴量最高的食物。经过查阅资料，得到以下数据：菠菜：每100g含钴0.003mg蘑菇：每100g含钴0.045mg洋葱：每100g含钴0.001mg萝卜：每100g含钴0.002mg由此可知，含钴量最高的食物是蘑菇，因此选项B为正确答案。

2、多选题在营养学评价中属于客观指标评价的主要有()。

A、?体格检查

B、?病史的询问

C、?主诉的询问

D、?人体测量

E、?实验室检查

正确答案：?A?D?E?

参考解析：客观指标主要包括体格检查、人体测量和实验室检查所获得的结果。

3、多选题腰臀比值（WHR）的参考标准是()。

A、?成年男性＜0.9，成年女性＜0.85属于正常，

B、?成年男性WHR≥0.9，成年女性WHR≥0.85则属腹型肥胖

C、?成年男性＜0.85，成年女性＜0.80

D、?成年男性WHR≥0.85，成年女性WHR≥0.8则属腹型肥胖

正确答案：?A?B?

参考解析：腰臀比值（WHR）是指腰围与臀围的比值，是评价人体脂肪分布的一种指标。根据世界卫生组织（WHO）的标准，腰臀比值（WHR）的参考标准如下：成年男性＜0.9，成年女性＜0.85属于正常；成年男性WHR≥0.9，成年女性WHR≥0.85则属腹型肥胖。因此，选项A和B是正确的，选项C和D是错误的。

4、多选题与冠心病有关的营养因素有()。

A、?能量过剩

B、?饱和脂肪酸摄入过多

C、?不饱和脂肪酸摄入过多

D、?肥胖

E、?膳食纤维摄入不足

正确答案：?A?B?D?E?

参考解析：与冠心病有关的营养因素有能量、饱和脂肪摄入过高，肥胖，以及维生素、膳食纤维摄入不足等。

5、多选题测量皮褶厚度，常见测量部位是()。

A、?臀部

B、?肱三头肌下端

C、?肩胛下部

D、?肱二头肌

E、?腹部

正确答案：?B?C?D?E?

参考解析：皮褶厚度是指人体表皮和皮下脂肪的总厚度，常见测量部位是三头肌部、肩胛下部和腹部。

6、多选题泌乳量受多方面的影响，这些因素有()。

A、?体内激素的调节

B、?婴儿对乳头反复吸吮

C、?心理

D、?环境

E、?营养状况

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：泌乳量受多种因素调节，这些因素主要包括催乳素等体内激素的调节作用，如婴儿对乳头反复吸吮可刺激催乳素分泌；环境、心理因素的影响，如紧张焦虑的心情会抑制乳汁分泌，而良好的环境、愉快的心情可促进乳汁分泌。此外，乳母的营养状况也是影响泌乳的重要因素，乳母营养状况影响乳腺分泌细胞营养素的合成及乳汁分泌量。

7、多选题绝经后妇女的特殊生理改变包括()。

A、?雌激素水平低落

B、?冠心病发病率升高但比男性低

C、?血脂、糖代谢异常升高

D、?易骨折和骨质疏松

E、?心血管疾病患病率升高

正确答案：?A?C?D?E?

参考解析：妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。绝经后雌激素下降使血脂异常、糖代谢异常等，冠心病的发病率快速增加。

8、多选题学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括()。

A、?食物多样合理搭配

B、?专门烹调易于消化

C、?三餐两点

D、?培养健康的饮食习惯

E、?口味清淡

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：学龄前儿童平衡膳食的原则包括：①多样食物合理搭配。②专门烹调，易于消化。③制定合理膳食制度。学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜。④培养健康的饮食习惯。建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性病的发生。

9、多选题下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是()。

A、?平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

B、?宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的