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职业资格-注册营养师技师真题库_25

1、多选题常见慢性病的中间危险因素是()

A、?肥胖

B、?性别

C、?高血压

D、?高血糖

E、?高血脂

正确答案：?A?C?D?E?

参（江南博哥）考解析：本题考查常见慢性病的中间危险因素。常见慢性病包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。中间危险因素是指导致慢性病发生的因素，如高血压、高血糖、高血脂等。因此，本题的正确答案为ACDE。A选项：肥胖是导致多种慢性病的危险因素之一，如心血管疾病、糖尿病等。B选项：性别不是导致慢性病的危险因素。C选项：高血压是导致心血管疾病的危险因素之一。D选项：高血糖是导致糖尿病的危险因素之一。E选项：高血脂是导致心血管疾病的危险因素之一。

2、单选题作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成y亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是

A、?A.亚油酸

B、?B.亚麻酸

C、?C.a亚麻酸

D、?D.二十碳五烯酸

正确答案：?A?

参考解析：本题考查的是脂肪酸的基础知识。n-6系列脂肪酸是指碳链中第一个双键距离甲基端的位置为第6个碳原子的不饱和脂肪酸。亚油酸是n-6系列脂肪酸的一种，同时也是y亚麻酸、花生四烯酸的前体，因此选项A正确。选项B、C中的亚麻酸和a亚麻酸属于n-3系列脂肪酸，不是本题所问的答案。选项D中的二十碳五烯酸是一种n-3系列脂肪酸，也不是本题所问的答案。因此，本题的正确答案为A。

3、多选题儿童膳食铁的良好来源有()。

A、?动物血

B、?牛奶

C、?动物肝脏

D、?豆类

E、?瘦肉

正确答案：?A?C?D?E?

参考解析：动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，它们含铁高，吸收好。豆类、黑木耳、芝麻酱中含铁也较丰富。

4、多选题膳食调查数据库应包括的变量有()。

A、?进餐时间

B、?被调查者编码

C、?食物的质量

D、?食物编码

E、?进餐地点

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：膳食调查数据库是用于记录被调查者的膳食摄入情况的数据库，因此应该包括以下变量：A.进餐时间：记录被调查者进餐的时间，有助于分析膳食摄入的时间分布情况。B.被调查者编码：为了保护被调查者的隐私，应该为每个被调查者分配一个唯一的编码。C.食物的质量：记录被调查者摄入的食物的质量，有助于分析膳食质量的分布情况。D.食物编码：为了方便数据管理和分析，应该为每种食物分配一个唯一的编码。E.进餐地点：记录被调查者进餐的地点，有助于分析膳食摄入的地点分布情况。因此，答案为ABCDE。

5、多选题下列关于大众传播特点的说法，正确的是()。

A、?信息反馈速度缓慢且缺乏自发性

B、?信息公开

C、?信息扩散迅速而广泛

D、?传播对象不确定

E、?传播是双向的

正确答案：?A?B?C?

参考解析：大众传播的特点包括：①传播者是职业性的传播机构和人员，并需要借助特定的传播技术手段。②大众传播的信息是公开的、公共的，面向全社会人群。③大众传播信息扩散非常迅速而广泛。④大众传播对象虽然为数众多，分散广泛，互不联系，但从总体上来说是大体确定的。⑤大众传播是单向的，信息反馈速度缓慢且缺乏自发性。

6、多选题膳食营养素参考摄入量包()数值。

A、?EAR

B、?RNI

C、?RDA

D、?AI

E、?UL

正确答案：?A?B?D?E?

参考解析：本题考察膳食营养素参考摄入量包括哪些数值。根据膳食营养素参考摄入量的定义，它包括以下几个数值：1.EAR（EstimatedAverageRequirement，估计平均需要量）：指满足特定人群中50%的人的营养需求的摄入量。EAR是确定其他膳食营养素参考摄入量的基础。2.RNI（ReferenceNutrientIntake，参考营养素摄入量）：指满足特定人群中97.5%的人的营养需求的摄入量。RNI是在EAR基础上加上一定安全系数得出的。3.RDA（RecommendedDietaryAllowance，推荐膳食摄入量）：指满足特定人群中97.5%的人的营养需求的摄入量。RDA是在RNI基础上考虑到不同人群的生理特点、生长发育、性别、年龄等因素而得出的。4.AI（AdequateIntake，足够摄入量）：指在缺乏足够数据以确定EAR和RNI的情况下，根据已有数据和专家意见推荐的摄入量。5.UL（TolerableUpperIntakeLevel，可耐受的最高摄入量）：指长期摄入某种营养素可能引起不良反应的最高摄入量。超过UL可能会对健康造成危害。因此，本题答案为ABDE，即膳食营养素参考摄入量包