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2025年学校食堂食材采购询价定价方案及流程
2025年学校食堂食材采购询价定价方案及流程
一、引言
学校食堂食材的采购工作直接关系到师生的饮食健康与安全，合理的询价定价方案及流程能够确保采购到优质、安全且价格合理的食材。为规范2025年学校食堂食材采购的询价定价工作，特制定本方案及流程。
二、询价定价的目标与原则
1.目标
确保学校食堂食材的质量安全，满足师生的饮食需求；通过科学的询价定价机制，控制采购成本，提高资金使用效率；建立稳定、可靠的供应商合作关系，保障食材供应的稳定性。
2.原则
质量优先原则：优先选择质量可靠、符合食品安全标准的食材供应商。
公平公正原则：在询价定价过程中，对所有供应商一视同仁，确保公平竞争。
成本效益原则：在保证食材质量的前提下，尽可能降低采购成本，实现经济效益最大化。
公开透明原则：询价定价过程和结果要公开透明，接受学校师生和相关部门的监督。
三、询价定价的范围与周期
1.范围
学校食堂日常所需的各类食材，包括但不限于大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、水果、调味品等。
2.周期
定期询价定价，原则上每季度进行一次全面的询价定价工作，对于价格波动较大的食材，如蔬菜、水果等，可根据市场情况适时进行调整。
四、询价定价的组织与人员职责
1.组织架构
成立学校食堂食材采购询价定价小组，成员包括学校后勤管理人员、食堂负责人、财务人员、教师代表和学生代表。
2.人员职责
后勤管理人员：负责制定询价定价方案和流程，组织询价定价工作的实施，协调与供应商的沟通与合作。
食堂负责人：根据食堂的实际需求，提供食材采购的品种、数量和质量要求，参与询价定价过程，对食材的质量和适用性进行评估。
财务人员：负责对询价结果进行成本核算和分析，审核采购资金的使用情况，确保采购成本控制在预算范围内。
教师代表和学生代表：参与询价定价过程，反映师生的意见和建议，对采购的食材质量和价格进行监督。
五、询价定价的具体流程
1.市场调研
确定调研内容：了解市场上各类食材的品种、质量、价格、供应商分布等信息，重点关注与学校食堂采购需求相关的食材。
选择调研方式：可以通过实地走访、电话咨询、网络查询等方式进行市场调研。实地走访主要是到当地的农产品批发市场、超市、供应商门店等进行考察，了解食材的实际情况；电话咨询可以与供应商直接沟通，获取价格和产品信息；网络查询可以利用农产品价格信息网站、电商平台等了解市场行情。
整理调研资料：对调研获取的信息进行整理和分析，形成市场调研报告，为询价定价提供参考。
2.供应商筛选
发布采购信息：通过学校官网、公告栏等渠道发布食堂食材采购询价公告，明确采购的食材品种、数量、质量要求、交货时间和地点等信息，邀请符合条件的供应商参与询价。
供应商报名：供应商根据询价公告的要求，在规定的时间内提交报名资料，包括营业执照、食品经营许可证、产品质量检测报告、报价单等。
资格审查：询价定价小组对供应商提交的报名资料进行审查，重点审查供应商的资质、信誉、产品质量和供应能力等方面。对于不符合要求的供应商，予以淘汰。
实地考察：对通过资格审查的供应商进行实地考察，了解其生产经营场所、生产设备、仓储条件、质量管理体系等情况，确保供应商具备稳定的供应能力和良好的质量保障体系。
确定供应商名单：根据市场调研和供应商筛选的结果，确定一定数量的合格供应商名单，一般每种食材的供应商不少于3家。
3.询价环节
发送询价单：向确定的供应商发送询价单，询价单应明确采购的食材品种、规格、数量、质量要求、交货时间和地点等信息，并要求供应商在规定的时间内回复报价。
收集报价：在规定的时间内收集供应商的报价，并对报价进行整理和统计。报价应包括食材的单价、总价、交货方式、付款方式等内容。
价格分析：对供应商的报价进行分析，比较不同供应商的价格差异，结合市场调研情况，判断报价的合理性。同时，考虑供应商的信誉、产品质量、供应能力等因素，综合评估供应商的报价。
4.定价环节
初步定价：根据价格分析的结果，询价定价小组召开会议，讨论确定每种食材的初步采购价格。初步定价应在保证食材质量的前提下，尽可能选择价格合理的供应商。
谈判协商：对于报价较高或价格差异较大的供应商，可以与其进行谈判协商，争取降低价格或提供更优惠的条件。谈判协商过程应记录在案，确保公平公正。
最终定价：经过谈判协商后，确定每种食材的最终采购价格，并与供应商签订采购合同。采购合同应明确双方的权利和义务，包括食材的品种、规格、数量、价格、质量要求、交货时间和地点、付款方式、违约责任等内容。
5.价格调整机制
定期评估：每季度对采购的食材价格进行一次评估，分析价格波动的原因和趋势。
调整条件：当市场价格波动超过一定幅度（如10%）或出现其他影响价格的重大因素时，应及时调整
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