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营养与运动知到智慧树期末考试答案题库2025年云南体育运动职业技术学院

高血压患者应清淡饮食。（）

答案:对

高尿酸血症无需限制酒精及高嘌呤饮食的摄入。（）

答案:错

食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量，再确定总能量。（）

答案:错

食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合物.脂类.蛋白质.矿物质.维生素.水和膳食纤维。（）

答案:对

青少年配餐应保证营养平衡。（）

答案:对

通成人每天每公斤体重需要（）克蛋白质

答案:1

进行力量训练的同时补充蛋白质的好处不包括（）

答案:作为能源物质节约糖原

运动的期望是：（）

答案:人类适应了同样的活动，并将提高能源效率

运动员通常服用膳食补充剂是因为他们相信这种补充剂（）

答案:将提高运动成绩.将满足大量训练的营养需要.将帮助他们像服用补充剂的运动员一样获得成功

运动后2小时补糖的效果比运动后即刻补充要好。（）

答案:错

运动前适宜补充的是（）

答案:运动饮料

运动前补糖可增加体内___和___的储备，保证运动中有充足的糖来提供能量，是预防疲劳的有力措施之一（）

答案:肌糖原/肝糖原

运动前半小时需要补充低GI指数的食物。（）

答案:对

过多摄入蛋白质是对身体有害的，下列说法正确的是（）

答案:加重肝脏和肾脏的负担

达到最佳成绩的咖啡因摄入量是（）

答案:6mg/kg

评价食物蛋白质互补作用时，（）。

答案:食物生物学种属越远越好；搭配的种类越多越好

训练良好的运动员有更好的氧气输送给运动中的肌肉，使他们能以更快的速度维持氧化代谢，并在达到疲劳之前跑得更快。（）

答案:对

蛋白质缺乏会导致毛发变粗.脱落.发黄无光泽。（）

答案:错

蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收.利用率较高。（）

答案:错

蛋白质是肌肉合成的主要原料之一。（）

答案:对

蛋白被分解时下面哪种说法正确（）

答案:含3个氨基酸称3肽；2个氨基酸称2肽

营养指人体消化.吸收.利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括（）.消化.吸收和体内利用等。（）

答案:摄取

自我测量血压时间最好在早晨6～9时和晚上6～9时。（）

答案:对

膳食结构划分的标准，是根据（）在膳食中的供给量。

答案:碳水化合物；蛋白质；脂肪；能量；维生素

脂肪的供能特点是（）

答案:单位重量产能高，是机体的能量库

能量负平衡的后果是（）。

答案:体重减轻

能量负平衡的后果是（）

答案:体重减轻

维生素D会促进下列哪一类矿物质的吸收。（）

答案:钙

糖有氧氧化的最终产物是（）

答案:二氧化碳和水

磷酸肌酸有足够的能量为运动员提供高达几秒的突发高强度活动。（）

答案:8

碳水化合物供能占总能量消耗的（）

答案:50-65%

研究表明，每天减少40kcal的能量摄入可以在5年内减轻几磅的体重。（）

答案:4

用餐频率降低与以下哪个因素有关：（）

答案:每日更高的总能量消耗

生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。（）

答案:对

爆发型运动员的营养需求如此之高，以至于几乎不可能单独从食物中获取所有需要的营养。（）

答案:错

热量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应、生长发育。（）

答案:对

橙子是酸性食物。（）

答案:错

构成人体蛋白质有（）氨基酸

答案:20

有氧糖酵解达到最大ATP产量的时间约为：（）

答案:60s以上

有关糖尿病膳食的说法，下述正确的是（）。

答案:膳食纤维每天不少于30g

最快的100m短跑运动员在前80m的冲刺利用最多的能源物质是（）

答案:磷酸肌酸

必需营养素是不能在体内合成，必须从食物中获得的营养素。（）

答案:对

必需氨基酸有（）种

答案:8

当比较能量不足和能量过剩时，两者都有这些问题，除了：（）

答案:2型糖尿病的风险更高

幼儿生长尚需组氨酸，禽类如鸡还需精氨酸和甘氨酸。除这些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因为都能在机体内合成，故被称为“非必需氨基酸”。（）

答案:对

平衡膳食模式中指出，碳水化合物供能占总能量消耗的（）。

答案:50-65%

尽管在爆发力运动中所有能量系统均参与供能，但主要依赖无氧代谢系统。（）

答案:对

对食品卫生的要求是：无毒，无害，满足营养要求，还要有色香味等感观等要求。（）

答案:错

对于间歇性运动（即足球.篮球等），建议每小时碳水化合物的摄入量为：（）

答案:30-60g/h

对于长时间的耐力运动，建议每小时碳水化合物的摄入量为：（）

答案:30-60g/h

学龄前儿童的食物应（）。

答案:食物多样；不宜太