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厨房冷库商家管理制度

一、总则

1.目的

为加强厨房冷库商家的管理，规范商家行为，确保冷库的正常运行和食品安全，提高服务质量，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于与本公司合作的所有厨房冷库商家。

3.基本原则

依法经营原则：商家应遵守国家法律法规及相关行业标准，合法经营。

诚信合作原则：商家与公司应秉持诚信、互利的合作态度，共同维护良好的合作关系。

安全第一原则：高度重视冷库安全，确保食品储存安全，防止各类安全事故发生。

优质服务原则：以提供优质的产品和服务为宗旨，满足客户需求。

二、商家入驻管理

1.入驻申请

商家需向公司提交入驻申请，申请内容包括公司简介、经营资质、产品种类、服务承诺等。

申请材料应真实、完整、有效，如有虚假信息，公司有权取消其入驻资格。

2.资质审核

公司对商家提交的申请进行审核，审核内容包括经营资质、信誉状况、产品质量、服务能力等。

对于符合要求的商家，公司将予以批准入驻，并签订合作协议。

3.合作协议签订

合作协议应明确双方的权利和义务，包括冷库使用规范、费用支付、食品安全责任、违约责任等。

商家应仔细阅读协议条款，确保理解并同意相关内容后签字盖章。

三、冷库使用管理

1.冷库使用规范

商家应按照公司规定的时间和方式使用冷库，不得擅自更改使用时间和范围。

冷库内货物应分类存放，遵循先进先出原则，确保货物质量。

严禁在冷库内乱堆乱放货物，保持冷库通道畅通。

不得在冷库内进行与储存货物无关的活动，如吸烟、明火作业等。

2.温度管理

公司将根据不同食品的储存要求设定冷库温度，商家应严格按照规定温度进行货物储存。

商家应配备温度监测设备，实时监控冷库温度，并做好记录。如发现温度异常，应及时采取措施并报告公司。

3.设备维护

商家应爱护冷库设备，不得擅自拆卸、改装或损坏设备。

如设备出现故障，商家应及时通知公司维修人员进行维修，并配合做好相关工作。

定期对冷库设备进行清洁和保养，确保设备正常运行。

四、食品安全管理

1.食品入库管理

商家所提供的食品应符合国家食品安全标准，具有相关检验检疫证明。

食品入库前应进行严格检查，确保无变质、损坏等情况。

对入库食品进行详细记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。

2.食品储存管理

按照食品储存要求，合理安排货物存放位置，避免交叉污染。

定期对库存食品进行盘点和检查，及时清理过期、变质食品。

做好冷库的清洁消毒工作，防止细菌、病毒等污染食品。

3.食品出库管理

食品出库时应遵循先进先出原则，确保食品质量。

对出库食品进行核对，确保数量准确、质量合格。

做好食品出库记录，包括出库时间、食品名称、规格、数量、去向等。

五、费用管理

1.费用标准

公司根据冷库使用面积、使用时间等因素制定费用标准，并提前告知商家。

费用标准如有调整，公司将提前通知商家。

2.费用支付

商家应按照合作协议约定的时间和方式支付冷库使用费用。

如逾期未支付费用，公司有权按照协议约定收取滞纳金，并暂停其冷库使用权限。

3.费用结算

公司定期与商家进行费用结算，结算周期为[具体结算周期]。

结算时，公司向商家提供费用明细清单，商家如有异议，应在规定时间内提出。

六、人员管理

1.人员培训

公司定期组织商家相关人员进行培训，培训内容包括冷库操作规范、食品安全知识、服务质量提升等。

商家应积极配合公司培训工作，安排相关人员按时参加培训。

2.人员行为规范

商家工作人员应遵守公司的各项规章制度，文明礼貌，热情服务。

不得在公司内争吵、打架或从事其他违法违规行为。

尊重公司员工，积极配合公司工作。

七、考核与奖惩

1.考核机制

公司建立商家考核机制，定期对商家的冷库使用情况、食品安全管理、服务质量等进行考核。

考核指标包括冷库温度达标率、食品合格率、客户投诉率等。

2.奖励措施

对于考核优秀的商家，公司将给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的费用优惠等。

在合作过程中，如商家表现突出，为公司做出重大贡献，公司将给予额外奖励。

3.惩罚措施

对于考核不合格的商家，公司将提出整改意见，要求其限期整改。

如商家多次考核不合格或违反公司重要规章制度，公司有权终止合作协议，并追究其违约责任。

八、投诉与处理

1.投诉渠道

公司设立投诉渠道，包括电话、邮箱、在线客服等，方便客户对商家进行投诉。

商家应积极配合公司处理客户投诉，不得推诿或拒绝。

2.投诉处理流程

公司接到客户投诉后，及