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指向深度学习的“真菌的特征”教学设计

（清远市清城区教师发展中心广东清远511510）

本节内容是北师大版生物教材八年级上册第五单元第十八章第一节“微生物在生物圈中的作用”第三课时，主要内容为真菌的特征。本节课需要学生构建的次位概念是“真菌属于真核生物，真菌个体差异较大，有单细胞的，也有多细胞的，真菌营养方式为异养，利用孢子进行繁殖是绝大多数真菌的生殖方式，单细胞的酵母菌能进行出芽生殖”。

深度学习是指在教师引领下，学生围绕着具有挑战性的学习主题，全身心积极参与、体验成功、获得发展的有意义的学习过程，具有联想与结构、活动与体验、本质与变式、迁移与应用、价值与评价5个特征。下面以真菌特征为例，结合学生生活实际，通过实验、图片、课外实践等方式，从深度学习的特征出发设计教学，使学生掌握学科的核心知识，理解知识产生的过程，把握学科的本质及思想方法，形成积极的内在学习动机。

①通过观察和识别多种多样的真菌，归纳概括真菌的种类及其主要特征。

②从结构与功能、物质与能量的角度，概述真菌的营养方式和繁殖方式。

③利用显微镜和放大镜观察不同类型的真菌，利用多种方式客观地记录观察结果。

学习活动设计见表1。

表1学习活动设计

教师展示真菌的图片、视频等，提出问题，创设情境：“在日常生活中，我们会遇到各种真菌。你知道有哪些吗？我们在哪里见过这些真菌？经常看见的蘑菇是植物吗？”学生观察多种多样的真菌，归纳出真菌可以分为单细胞真菌（酵母菌）和多细胞真菌（霉菌、蘑菇）。

设计意图：学习前，学生已经在实际生活中接触、认识很多真菌生物，但这些认识是粗浅或错误的。课堂上，学生应在学习活动的支持以及教师的引导下，根据当前的学习活动，调取、激活和联系以往的知识经验。

4.2.1环节1：“观察酵母菌的形态”

教师指导学生利用所提供的材料观察酵母菌，并思考：①用高倍镜观察酵母菌的细胞形状。②滴加碘液后再观察，可以看到细胞内有什么结构？③与细菌比较，酵母菌形态结构与其有什么不同？

设计意图：酵母菌是单细胞真菌。用高倍显微镜观察酵母菌的形态，可以直观地了解到真菌细胞有真正的细胞核。这一特征是真菌细胞与细菌最主要的区别。

4.2.2环节2：“观察霉菌”实验

课前，学生利用面包、培养皿培养霉菌；课上，小组合作，完成实验记录单，并进行汇报。教师提示学生制作霉菌临时装片的技巧和要点以及观察方法，并设计问题串供学生讨论交流：①菌丝两端一样吗？形态有什么不同？②霉菌吸取营养的结构是什么？③观察霉菌孢子的数量，为什么霉菌易于传播？最后，教师总结，帮助学生建构概念。

设计意图：学生课前参与霉菌的培养，课上制作霉菌临时装片，观察霉菌的基本结构，以小组为单位，分工合作，做好观察记录和汇报等工作。整个活动中学生亲身参与，体验完成任务的成就感，同时发展科学思维。

教师展示蘑菇的形态和自然环境中几种蘑菇图片。学生分组讨论，归纳、总结出蘑菇的基本特征，从而发现：蘑菇和霉菌一样，都是由菌丝组成，利用孢子进行繁殖。

教师提出问题，引导学生思考：酵母菌等真菌细胞与动物、植物细胞比较，有什么不同？真菌细胞中没有叶绿体，对于真菌的生活方式会有什么影响？

设计意图：深度学习是知识迁移的过程，要求学生具有较强的对关键要素的判断和把握能力，在相似情景中能做到举一反三，也能在新情境中分析判断差异，并进行迁移应用。教师组织学生以小组为单位开展讨论活动，引导学生比较真菌细胞和细菌、动植物细胞的结构，把握知识的内在联系和科学本质，全面理解真菌的主要特征及繁殖方式。

课前，教师引导学生设计“探究酵母菌在有氧和无氧条件下的产物”的研究方案，利用糖、食用油、食物（蛋清）、酵母菌、反应容器（锥形瓶、试管、自封袋等）、气球等材料，以学生小组为单位实施研究方案，记录研究结果，课上汇报展示。

设计意图：由于课堂时间有限，有些活动需要安排在课前去进行。学生通过观察酵母菌在有氧和无氧条件的产物，进一步理解呼吸作用。此活动可以培养学生的综合能力和创新意识，发展科学思维。

教师布置课后任务：寻找雨后蘑菇，制作孢子印；开展调查，记录蘑菇的生存环境和产生的孢子印，在下一节课上汇报、展示。

设计意图：深度学习的最终目的是发展学生的生物学学科核心素养。教师通过课堂回答问题、课堂讨论、实验记录单、课后作业、访谈等多种评价方式，对学生的学习成果进行持续性评价。

本节课以“真菌的特征”组织教学，立足课堂，设计能反应核心素养的任务和问题，以引导学生将课上所学用来解决更加复杂的问题，鼓励小组合作及学生间进行有效的分析交流等。在这个过程中，学生掌握学科的核心知识，理解知识产生的过程，把握学科的本质及思想方法，形成积极的内在学习动机，发展学科思维，并进一步综合性地解决与生物学有关的真实问题，从而在实现深度学习的同时，也发展和提升了生物学学科核心素养。