2025年《食品销售企业事故隐患内部报告奖励制度》.pdfVIP

食品销售企业

事故隐患内部报告奖励管理制度

第一章总则

第一条为深入贯彻《中华人民共和国安全生产法》《中华人

民共和国食品安全法》《企业安全生产费用提取和使用管理办法》

《国务院安全生产委员会关于推动建立完善生产经营单位事故隐

患内部报告奖励机制的意见》（安委〔2024〕7号）等文件精神，

强化我公司在食品销售等过程中的安全管理工作，及时发现并消

除事故隐患，保障全体员工生命健康及财产安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内所有从事食品销售、加工、包装

及相关管理活动的部门、班组及全体员工，包括管理人员、技术

人员、各岗位人员，以及临时聘用人员和被派遣劳动者。

第三条公司坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方

针，倡导“人人都是安全员”的理念，鼓励员工积极发现并报告

事故隐患，对报告人实施奖励，以形成全员参与、共同维护安全

质量的良好氛围。

第二章报告内容

第四条公司鼓励员工重点报告以下事故隐患：

一、人的不安全行为：

1.从事接触直接入口食品工作的人员未取得健康证明即上岗

作业，增加了病菌传播和食品污染的风险。依据《食品安全法》

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第四十五条，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝

炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者

渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，若未取得健康证明

上岗，将导致食品受到污染，引发食品安全事故。

2.食品销售人员在销售散装直接入口食品时，未按规定佩戴

手套、帽子和口罩，容易使食品受到唾液、头发等异物的污染，

不符合《食品安全法》第三十三条关于保持个人卫生的要求，增

加了消费者食用受污染食品后患病的可能性。

3.采购人员未严格审查供货者的许可证和食品合格证明文件，

导致存在安全隐患的食品进入销售环节。根据《食品安全法》第

五十三条，进货查验记录制度是确保食品可追溯的重要环节，若

采购人员未落实该制度，将无法保证食品的质量安全，一旦出现

问题食品，难以追溯源头，给消费者的健康带来极大威胁。

4.仓库管理人员在食品出入库时，未按照先进先出的原则进

行操作，致使部分食品长时间积压，增加了食品过期变质的风险。

未遵循先进先出原则，可能导致先生产的食品未能及时销售，超

过保质期后仍可能被误售给消费者，引发食品安全事故。

5.销售人员对临近保质期的食品未及时进行分类管理和特别

标注，消费者可能在不知情的情况下购买到过期食品。依据《食

品安全法》第三十四条，禁止经营超过保质期的食品，若销售人

员未及时处理临近保质期食品，将导致过期食品流入市场，危害

消费者的健康等。

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二、设施设备的不安全状态：

1.冷藏冷冻设备的温度控制装置失效，无法保证食品在规定

的温度下储存，导致食品腐败变质。根据《食品安全国家标准食

品经营过程卫生规范》（GB31621），需要冷藏或冷冻的食品应

按照标签标示的温度要求储存，若设备温度控制装置失效，将使

食品处于不适宜的温度环境，加速食品的变质，影响食品安全。

2.食品加工设备的防护装置缺失或损坏，操作人员在使用过

程中容易发生机械伤害事故。如切片机、绞肉机等设备的防护罩

损坏后未及时修复，操作人员的手部等部位可能会被卷入设备中，

导致严重的机械伤害，同时也可能污染食品。

3.食品贮存容器未按照食品与非食品、生食与熟食等分类要

求进行明显标识区分，容易造成交叉污染。不同类型的食品使用

无标识的相同容器盛放，可能导致生食中的细菌、寄生虫等污染

熟食，消费者食用后会引起食物中毒等疾病。

4.自动售货设备内部清洁消毒不彻底，残留的食品碎屑和液

体容易滋生细菌，污染待售食品。依据《食品安全法》第三十三

条，食品经营企业应保证食品经营场所和设备的清洁卫生，自动

售货设备若未定期清洁消毒，将成为细菌滋生的温床，影响所售

食品的卫生安全。