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三、白术;3.2【产地】
主产于浙江、安徽、湖北、湖南、江西等地。浙江产者称“浙白术”，著名的浙八味之一，其中，浙江临安於潜地区天目山一带产的称为“於术”，质最佳；磐安产的形似青蛙，故称“蛙术”。
3.3【采收加工】
霜降前后，挖取2~3年生的根茎，除去茎叶及细根，烘干，称烘术；晒干，称晒术。;3.4【性状鉴别】
1、呈肥厚的拳状团块或形如鸡腿（鸡腿术）。
2、表面灰黄或灰棕色，有不规则的瘤状突起（云头、如意头）和纵皱及沟纹。顶端有下陷的圆盘状茎基及芽痕。
;3、质坚硬，不易断。
4、生晒术断面皮部黄白色，木部淡黄色，略有菊花纹及散在的棕黄色油点，微显油性；
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