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分析检测AnalysisandDetection

食品质量控制中微生物检测技术分析

杨艳红，陈帅龙

河南职业技术学院食品工程学院，河南郑州  450046

【摘要】近年来，我国的食品消费者对食品安全提出了更为严格的要求，并且对食品中微生物的含量给予了更多的关注。

相应地，针对食品中微生物含量和种类的检测技术也面临着更为严峻的挑战。食品中潜在的有害微生物的增殖会加速食品的腐

败和变质过程，导致人们食用后可能出现严重的健康问题，甚至威胁生命安全。因此，微生物检测成为食品质量控制不可或缺

的一环，在确保食品安全方面扮演着至关重要的角色。基于此，本次研究将深入探讨当前食品质量控制中微生物检测技术的具

体应用情况，以及微生物检测技术发展所面临的未来挑战。通过这一探讨，旨在为微生物检测技术的应用发展指明方向，并有

力地强化我国食品安全保障体系的建设。

【关键词】食品质量检测；微生物检测技术；食品安全

【中图分类号】TS207.4  【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2025.07.024  

引言