幼儿园食品管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

二、食品安全责任

1.幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，对幼儿园食品安全工作全面负责。

2.教务主任、后勤主任、保健医生、食堂管理员等工作人员，按照各自职责分工，共同做好食品安全工作。

三、食品采购管理

1.食品采购必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品来源合法、安全。

2.食品采购应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，签订书面合同，明确双方权利义务。

3.食品采购应遵循以下原则：

（1）优先采购绿色、有机、无公害食品；

（2）优先采购本地、当季食品；

（3）优先采购符合国家食品安全标准的食品。

4.食品采购过程中，应严格执行验收制度，对食品进行感官检查、标签检查、数量检查等，确保食品质量。

四、食品储存管理

1.食品储存应遵循以下原则：

（1）分类存放，生熟分开；

（2）易腐食品与非易腐食品分开；

（3）食品与杂物分开；

（4）食品与墙壁、地面保持一定距离。

2.食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，温度、湿度适宜。

3.食品储存过程中，应定期检查食品质量，发现问题及时处理。

五、食品加工制作管理

1.食品加工制作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。