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第3节细胞中的糖类和脂质

【学习目标】

1.举例说出糖类的种类和作用，明确糖类是生命活动重要的能源物质;；

2.举例说出脂质的主要种类和作用；

3.举例说出糖类和脂质的相互转化；

4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，树立健康饮食的观念。

聚焦·学案一细胞中的糖类

[学案设计]

1．糖类的元素组成

一般由三种元素组成。

2．糖类的主要作用

细胞生命活动重要的物质。

微点拨：①细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。

②细胞中的储能物质：糖原、淀粉。

③参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。

3．糖类的种类

(1)单糖(不能水解的糖类)

常见种类：五碳糖——核糖、；六碳糖——葡萄糖、、半乳糖。

(2)二糖(由两分子单糖而成的糖)

种类：蔗糖和(植物)；(动物)。

(3)多糖

种类

作用

分布

淀粉

植物体内的

粮食作物的中，植物变态的茎或根以及一些植物的果实中

糖原

是人和动物细胞的

主要分布在人和动物的中

纤维素

是构成植物细胞壁的主要成分

植物茎秆和枝叶中的纤维及所有植物细胞的

几丁质

是甲壳类动物和昆虫的重要组成成分

广泛存在于甲壳类动物和昆虫的中

4.辨清淀粉“水解”与“氧化分解”产物的区别

5．关于糖类物质的四个认识误区

(1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。

(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等非还原糖不能和斐林试剂反应。

(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质。

(4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。

|情|境|思|考|探|究|

下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论：

(1)①②③代表糖的种类依次是、和；④代表；⑤代表。

(2)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？

。

(3)葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么？

。

(4)细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。

①还原糖：。

②非还原糖：。

[迁移训练]

1．概念理解判断

(1)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖。()

(2)存在于植物细胞，而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖。()

(3)构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位相同。()

(4)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖。()

2．(教材P24“旁栏思考”发掘训练)糖尿病患者不仅要限制有甜味糖的摄入，米饭和馒头等主食也需定量摄入，原因是()

A．纤维素参与构成所有植物细胞的细胞壁

B．纤维素是动植物细胞的主要能源物质

C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖分子

D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空

3．(教材P25“批判性思维”发掘训练)蔬菜水果中的纤维素、果胶等属于膳食纤维，被称为“第七类营养素”。下列说法错误的是()

A．纤维素参与构成所有植物细胞的细胞壁

B．纤维素是动植物细胞的主要能源物质

C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖分子

D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空

4．细胞中有多种糖类，下列有关叙述错误的是()

A．两分子葡萄糖通过脱水缩合形成一分子二糖

B．肝糖原分解可补充人和动物血液中的葡萄糖

C．糖类