第3节　细胞中的糖类和脂质.pptxVIP

;;;;;3．糖类的种类

(1)单糖(不能水解的糖类)

常见种类：五碳糖——核糖、__________；六碳糖——葡萄糖、______、半乳糖。

(2)二糖(由两分子单糖__________而成的糖)

种类：蔗糖和________(植物)；_____(动物)。

;(3)多糖

;4．辨清淀粉“水解”与“氧化分解”产物的区别

;5．关于糖类物质的四个认识误区

(1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。

(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等非还原糖不能和斐林试剂反应。

(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质。

(4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。;|情|境|思|考|探|究|

下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论：

;(1)①②③代表糖的种类依次是______、______和______；④代表________；⑤代表________。

(2)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？

提示：虽然人类很难消化纤维素，但是纤维素等能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。

;(3)葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么？

提示：葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，注射到体内后细胞无法直接吸收。

(4)细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。

①还原糖：_________________________________________________

___________。

②非还原糖：_______________________________________。;;2．(教材P24“旁栏思考”发掘训练)糖尿病患者不仅要限制有甜味糖的摄入，米饭和馒头等主食也需定量摄入，原因是()

A．糖尿病患者的消化功能不好

B．糖尿病患者的吸收功能不好

C．米饭和馒头中含有大量的葡萄糖

D．米饭、馒头中的淀粉经过消化分解成葡萄糖

;解析：糖尿病患者的饮食需受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖,米饭和馒头等主食都需要定量摄入，这是因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经过消化分解的产物是葡萄糖，葡萄糖大量吸收进入血液会引起血糖水平上升，而糖尿病患者降血糖调节机制障碍，进而导致血糖水平居高不下，会加重病情，因此对于米饭、馒头等主食也要定量摄入，D正确。;3．(教材P25“批判性思维”发掘训练)蔬菜水果中的纤维素、果胶等属于膳食纤维，被称为“第七类营养素”。下列说法错误的是()

A．纤维素参与构成所有植物细胞的细胞壁

B．纤维素是动植物细胞的主要能源物质

C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖分子

D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空

;解析：纤维素是所有植物细胞壁的主要成分，A正确；葡萄糖是动植物细胞的主要能源物质，B错误；纤维素是多糖，其基本单位是葡萄糖分子，C正确；虽然人体不能消化纤维素，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。

;4．细胞中有多种糖类，下列有关叙述错误的是()

A．两分子葡萄糖通过脱水缩合形成一分子二糖

B．肝糖原分解可补充人和动物血液中的葡萄糖

C．糖类不仅是细胞的重要能源物质，也参与构成细胞

D．淀粉、纤维素、糖原因含有相同的元素和基本单位而功能相似

;解析：两分子葡萄糖通过脱水缩合形成一分子二糖，失去一个水分子，二糖的化学式为C12H22O11，A正确；人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充，B正确；糖类不仅是细胞的重要能源物质，也参与构成细胞，C正确；淀粉、纤维素、糖原含有相同的元素和基本单位，但是功能不同，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分，而糖原是动物细胞的储能物质，D错误。;5．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原→葡萄糖”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法错误的是()

A．此生物是动物，因为能将淀粉逐步转化为糖原

B．“淀粉→麦芽糖→葡萄糖”过程可能发生在该生物的消化道内

C．“葡萄糖→糖原”可以发生在肝脏和肌肉中

D．淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖分子，它们的结构是相同的

;解析：糖原是动物细胞内的储能物质，该生物能将淀粉转化为糖原，应是动物，A正确；“淀粉→麦芽糖→葡萄糖”过程是糖的水解过程，过程可能发生在该生物的消化道内，B正确；肝脏中的葡萄糖可以合成肝糖原，肌肉中的葡萄糖可以合成肌糖原，C正确；淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖分子，但它们的空间结构不同，D错误。

;;[学案设计]

(一)认识脂质的元素组成和分子特点

1．脂质的元素组成

主要是___________，有些还含有_______