备考2026年生物高考 探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用 专项练习.docVIP

高考生物备考

探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用

【课标要求】1.举例说明细胞呼吸原理的应用；2.实验：探究酵母菌细胞的呼吸方式。

实验6探究酵母菌细胞呼吸的方式

实验回归

1.实验材料

2.实验步骤

(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋溶液)。

(2)检测CO2产生的多少，装置如下图所示。

(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5mL溶有0.1g的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。

3.实验现象

条件

澄清石灰水的变化/出现变化的快慢

重铬酸钾的浓硫酸溶液

甲组(有氧)

变浑浊程度/快

无变化

乙组(无氧)

变浑浊程度/慢

出现色

注意：由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽培养液中的。

4.实验结论

(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

(2)在有氧条件下产生大量CO2，在无氧条件下进行细胞呼吸产生。

实验素养

一、实验基本理论——探究酵母菌细胞呼吸方式实验中的变量分析

探究课题

有氧呼吸

无氧呼吸

自变量

的有无

自变量控制

空气的通入、保证O2的充分供应(空气通入NaOH溶液中，除去CO2)

先将锥形瓶内氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶(排除有氧呼吸的干扰)

无关变量

温度、营养物质的浓度和总量等，相同且适宜

因变量

酵母菌的呼吸产物，即产生CO2的多少、酒精的有无

二、无关变量的消除与对比实验

1.若选用绿色植物作实验材料，测定细胞呼吸速率，需将整个装置进行处理，否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。

2.对比实验中两组都是实验组，两组之间相互对照。下列教材实验中属于对比实验的实例有(填标号)。

①探究酵母菌细胞呼吸的方式；②鲁宾和卡门的同位素标记法实验；③赫尔希和蔡斯采用放射性同位素标记T2噬菌体侵染细菌的实验；④比较过氧化氢在不同条件下的分解。

题组运用

1.(2024·海安期初)某同学用质量分数为5%的葡萄糖溶液培养酵母菌，探究酵母菌的细胞呼吸方式。相关叙述正确的是()

A.泵入的空气通过NaOH溶液可以控制有氧和无氧条件

B.应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽培养液中的葡萄糖

C.无氧条件下的培养液遇酸性重铬酸钾会出现橙色反应

D.根据溴麝香草酚蓝溶液是否变成黄色来判断呼吸方式

2.(2024·扬州期末)某生物兴趣小组利用酵母菌探究细胞呼吸类型，实验装置如下图所示，下列相关叙述正确的是()

酵母菌呼吸实验示意图

A.选用酵母菌作为实验材料的原因是酵母菌属于单细胞原核生物

B.实验的自变量是有无氧气，而温度、培养液浓度等均是无关变量

C.甲装置探究的是酵母菌可以进行无氧呼吸，而乙组装置为对照组

D.甲、乙两装置可以根据澄清的石灰水是否变浑浊判断酵母菌的呼吸方式

考点影响细胞呼吸的因素和应用

考点透析

知识1影响细胞呼吸的主要因素

影响细胞呼吸的因素包括内部因素(如酶的种类和数量)和外部环境因素，其中外部环境因素影响机理及其应用如下：

因素

曲线模型

影响机理

实践应用

温度

主要是通过影响来实现的。最适温度时，细胞呼吸最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低，甚至变性失活，呼吸受抑制；低于最适温度，酶活性下降，呼吸受抑制

下贮存蔬菜、水果；在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，以细胞呼吸，减少有机物的消耗，提高产量

O2

浓度

在O2浓度为零时，只进行无氧呼吸；O2浓度大于零且小于a%时，既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；O2浓度为a%及以上时，只进

行

适当氧气浓度能够抑制细胞呼吸，减少有机物消耗，以延长蔬菜、水果的保鲜时间

CO2

浓度

CO2是细胞呼吸的最终产物，积累过多会细胞呼吸的进行

在蔬菜和水果的保鲜

中，CO2的浓度，可提高保鲜效果

H2O

在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而加强，随含水量的减少而减弱

将种子，以减弱细胞呼吸，从而减少有机物的消耗，延长作物种子储存时间

知识2细胞呼吸原理的应用实例

应用

主要目的

工业发酵罐酿酒先通气后密封

酵母菌先进行大量繁殖，再进行产生酒精

用“创可贴”等敷料包扎伤口

避免氧病原菌的繁殖

作物栽培中及时松土透气

促进根细胞进行，利于根系的生长和对无机盐的吸收